Новости города БезФормата.Ru
Мытищи
Главные новости
 
Задать вопрос?

О мерах по профилактике отравления грибами

О мерах по профилактике отравления грибами

          В 2015   году и за 9 месяцев 2016 года в Московской области зарегистрированы 8 случаев отравления грибами, 1 пострадавший скончался и 5 случаев заболевания ботулизмом, связанных с употреблением грибных консервов домашнего приготовления.

        В период грибного сезона Управление Роспотребнадзора по Московской области осуществляет контроль качества грибов, находящихся в реализации. В 2015- первом полугодии 2016 года исследовано 26 проб грибов на соответствие требованиям безопасности по микробиологическим показателям, содержанию пестицидов, солей тяжелых металлов, радионуклидов. Все исследованные образцы соответствовали гигиеническим требованиям. По результатам контрольно-надзорных мероприятий за продукцией, находящейся в обороте, изъято 18 партий грибов весом 39,7кг.

         

      Роспотребнадзором, с целью уменьшения количества пострадавших от употребления грибов, разработана памятка «О мерах профилактики отравлений грибами» и, чтобы сберечь свое здоровье и здоровье членов Вашей семьи предлагаем Вам с ней ознакомиться.

 

О мерах профилактики отравлений грибами.

 

Тяжелее всего отравление грибами переносят люди с ослабленным здоровьем и дети. В детском организме ещё нет необходимого количества ферментов для их переваривания. Именно поэтому не рекомендуется кормить любыми грибами детей до 14 лет, и именно поэтому они тяжело переносят отравление.

По данным Роспотребнадзора, именно осенью, в грибной сезон, учащаются случаи отравления грибами среди детей. Обычно это происходит во время прогулок, из-за невнимательности взрослых и неосторожности малышей, тянущих в рот сырой гриб.

Но в грибной сезон травятся не только дети, но и взрослые. Чтобы избежать неприятных последствий, важно соблюдать меры предосторожности.

Почему мы травимся?

Ежегодно в России регистрируются случаи пищевых отравлений, связанные с употреблением грибов. Грибы являются трудноперевариваемым продуктом, в них много грибной клетчатки — хитина, который не только не переваривается, но и затрудняет доступ к перевариваемым веществам пищеварительным сокам.

Соблюдайте условия хранения грибов и правила приготовления грибных блюд. Любые виды грибов нужно варить в хорошо подсоленной воде, которую после отваривания сливают.

Грибные белки в основном труднорастворимые, что отрицательно сказывается на процессе пищеварения. Поэтому блюда из грибов рекомендуются абсолютно здоровым людям, не страдающим заболеваниями пищеварительного тракта.

Следите за детьми!

Важно предупредить ситуации, когда ребёнок может съесть сырой гриб. Для этого нужно ещё заранее, перед прогулкой, осматривать место, где ребёнок будет гулять. Также нужно осматривать территорию детских яслей и садов, школ и других учреждений.

Кроме этого, необходимо внимательно следить за детьми во время прогулки, особенно в парках, скверах, на детских площадках и в лесу.

Правила грибника:

Чтобы предупредить отравление грибами, важно соблюдать меры предосторожности, в частности:

Собирайте грибы вдали от дорог, магистралей, вне населённых мест, в экологически чистых районах.

Собирайте грибы в плетёные корзины — так они дольше будут свежими.

Собирайте только хорошо знакомые виды грибов.

Срезайте каждый гриб с целой ножкой.

Все принесённые домой грибы в тот же день нужно перебрать, отсортировать по видам и вновь тщательно пересмотреть. Выкидывайте все червивые, перезревшие, пластинчатые грибы, грибы без ножек, дряблые грибы, а также несъедобные и ядовитые, если их всё-таки по ошибке собрали.

Обязательно нужно подвергнуть грибы кулинарной обработке в день сбора, при этом каждый вид грибов готовить отдельно.

Чтобы избежать отравления грибами, помните, что нельзя:

собирать грибы в вёдра, полиэтиленовые пакеты или мешки — это приводит к порче грибов;

собирать старые, переросшие, червивые и неизвестные грибы;

пробовать грибы во время сбора;

подвергать грибы кулинарной обработке через день и более после сбора;

мариновать или солить грибы в оцинкованной посуде и глиняной глазурованной посуде;

хранить грибы в тепле — это скоропортящийся продукт.

Советы покупателям

Если вы покупаете уже собранные грибы, помните, что нельзя покупать сушёные, солёные, маринованные и консервированные грибы у случайных лиц и в местах несанкционированной торговли.

Не рекомендуется покупать свежие или сушёные грибы в местах стихийной торговли или покупать грибные консервы в банках с закатанными крышками, приготовленные в домашних условиях.

На рынках и ярмарках к продаже грибы непромышленного производства допускаются только после проведения экспертизы, которая проводится для контроля качества поступающих в продажу продуктов.

Экспертиза призвана определить качество грибов, их целостность, содержание радионуклидов. Только после проведения экспертизы выдаётся разрешение на реализацию продукции .

Если вы покупаете уже собранные грибы в магазинах и супермаркетах, внимательно рассматривайте упаковку с грибами, они не должны быть загнившими или испорченными. Не покупайте грибы, если нарушена целостность упаковки или упаковка грязная. Также не покупайте грибы, если на упаковке нет этикетки, листов-вкладышей и вообще отсутствует информация о товаре.

 

Заготовка грибов

Занимаясь заготовками грибов, необходимо помнить, что существует перечень съедобных грибов. Из большой группы съедобных грибов только белый гриб, груздь настоящий, рыжик обыкновенный являются безусловно съедобными грибами. Только эти грибы можно использовать для приготовления грибных блюд без предварительного отваривания.

Одной из главных причин возникновения пищевого отравления является неправильная технология приготовления грибов. Чтобы обезвредить условно съедобные грибы, нужно их специальным образом обработать — очистить от земли, хорошо промыть в воде, а затем отмочить или отварить. В процессе обработки ядовитые вещества удаляются из плодового тела гриба — только после этого можно грибы использовать для приготовления грибных блюд.

 

 

 

 

Ситуация под контролем - Администрация Воскресенского районаВ связи с неблагоприятной обстановкой по ситуации с гриппом птиц в Московской области, а также с целью не допустить занос и распространение заболевания на территории Воскресенского района,
27.03.2017 Администрация Воскресенского района
Полсотни человек прошли медосмотр в день выборов на избирательном участке в Люберцах - Правительство Московской областиЖители Люберец, принявшие участие в выборах совета депутатов городского округа первого созыва, смогли на участках, которые располагались в Кадетской школе, пройти медосмотр, этим правом воспользовались 54 человека,
26.03.2017 Правительство Московской области
Столбовские боксёры громко заявили о себе на областном первенстве - Чехов сегодняВ подмосковном Королёве состоялось первенство Московской области по боксу среди юношей и девушек 2003–2004 гг.
26.03.2017 Чехов сегодня
Количество наблюдателей на выборах в совет депутатов в Люберцах, которые проходят в воскресенье, составляет почти 300 человек,
26.03.2017 Правительство Московской области
Новости Коломны   Папа, мама, я – спортивная семья Фото (Коломна)   sport otdyih dosug iz zhizni kolomnyi - KolomnaOnline.Ru25 марта в спортивном зале ГСГУ прошел физкультурно-спортивный праздник «Папа, мама, я - спортивная семья!», ставший уже традиционным.
26.03.2017 KolomnaOnline.Ru
Больницам прописали капремонт - Истринские ВСетиВ 2017—2018 годах в Московской области будет капитально отремонтировано 370 объектов здравоохранения Об этом на заседании областного правительства сообщил министр здравоохранения Московской области Дмитрий Марков.
26.03.2017 Истринские ВСети
Вячеслав Крымов: Будем контролировать ход капитального ремонта объектов здравоохранения в Домодедово - Единая РоссияДепутат Московской областной думы Вячеслав Крымов с рабочим визитом посетил домодедовскую городскую поликлинику Вячеслав Крымов после осмотра поликлиники встретился с главным врачом ДЦГБ Андреем Осиповым,
26.03.2017 Единая Россия
Муниципальные выборы в Подмосковье прошли без серьёзных нарушений - РТВ-ПодмосковьеГолосование на выборах в пяти муниципалитетах Московской области прошло без серьёзных рушений.
27.03.2017 РТВ-Подмосковье
За ночь в столице выпало более четверти месячной нормы осадков - РТВ-ПодмосковьеПрирост осадков на базовой столичной метеостанции Москвы за ночь составил 9 мм.
27.03.2017 РТВ-Подмосковье
Новости Коломны   Что будет с пустующей парковкой около нового здания Пенсионного фонда Фото (Коломна)   iz zhizni kolomnyi - KolomnaOnline.Ru- Рядом с новым зданием Пенсионного фонда раньше была парковка. Сейчас её нет.
27.03.2017 KolomnaOnline.Ru
В городском округе Люберцы подвели итоги голосования - Администрация г.ЛюберцыТерриториальная избирательная комиссия Люберецкого района озвучила итоги выборов депутатов в Совет депутатов городского округа Люберцы первого созыва.
27.03.2017 Администрация г.Люберцы
Лечат души, укрепляют дух, просвещают людей… - Газета Факт– А также помогают раскрывать способности и таланты, делают нашу жизнь наполненной красотой и духовно богатой, – так высказалась о работниках культуры Лилия Татевосян, первый заместитель главы администрации,
25.03.2017 Газета Факт