Новости города БезФормата.Ru
Мытищи
Главные новости
 
Задать вопрос?

О мерах по профилактике отравления грибами

О мерах по профилактике отравления грибами

          В 2015   году и за 9 месяцев 2016 года в Московской области зарегистрированы 8 случаев отравления грибами, 1 пострадавший скончался и 5 случаев заболевания ботулизмом, связанных с употреблением грибных консервов домашнего приготовления.

        В период грибного сезона Управление Роспотребнадзора по Московской области осуществляет контроль качества грибов, находящихся в реализации. В 2015- первом полугодии 2016 года исследовано 26 проб грибов на соответствие требованиям безопасности по микробиологическим показателям, содержанию пестицидов, солей тяжелых металлов, радионуклидов. Все исследованные образцы соответствовали гигиеническим требованиям. По результатам контрольно-надзорных мероприятий за продукцией, находящейся в обороте, изъято 18 партий грибов весом 39,7кг.

         

      Роспотребнадзором, с целью уменьшения количества пострадавших от употребления грибов, разработана памятка «О мерах профилактики отравлений грибами» и, чтобы сберечь свое здоровье и здоровье членов Вашей семьи предлагаем Вам с ней ознакомиться.

 

О мерах профилактики отравлений грибами.

 

Тяжелее всего отравление грибами переносят люди с ослабленным здоровьем и дети. В детском организме ещё нет необходимого количества ферментов для их переваривания. Именно поэтому не рекомендуется кормить любыми грибами детей до 14 лет, и именно поэтому они тяжело переносят отравление.

По данным Роспотребнадзора, именно осенью, в грибной сезон, учащаются случаи отравления грибами среди детей. Обычно это происходит во время прогулок, из-за невнимательности взрослых и неосторожности малышей, тянущих в рот сырой гриб.

Но в грибной сезон травятся не только дети, но и взрослые. Чтобы избежать неприятных последствий, важно соблюдать меры предосторожности.

Почему мы травимся?

Ежегодно в России регистрируются случаи пищевых отравлений, связанные с употреблением грибов. Грибы являются трудноперевариваемым продуктом, в них много грибной клетчатки — хитина, который не только не переваривается, но и затрудняет доступ к перевариваемым веществам пищеварительным сокам.

Соблюдайте условия хранения грибов и правила приготовления грибных блюд. Любые виды грибов нужно варить в хорошо подсоленной воде, которую после отваривания сливают.

Грибные белки в основном труднорастворимые, что отрицательно сказывается на процессе пищеварения. Поэтому блюда из грибов рекомендуются абсолютно здоровым людям, не страдающим заболеваниями пищеварительного тракта.

Следите за детьми!

Важно предупредить ситуации, когда ребёнок может съесть сырой гриб. Для этого нужно ещё заранее, перед прогулкой, осматривать место, где ребёнок будет гулять. Также нужно осматривать территорию детских яслей и садов, школ и других учреждений.

Кроме этого, необходимо внимательно следить за детьми во время прогулки, особенно в парках, скверах, на детских площадках и в лесу.

Правила грибника:

Чтобы предупредить отравление грибами, важно соблюдать меры предосторожности, в частности:

Собирайте грибы вдали от дорог, магистралей, вне населённых мест, в экологически чистых районах.

Собирайте грибы в плетёные корзины — так они дольше будут свежими.

Собирайте только хорошо знакомые виды грибов.

Срезайте каждый гриб с целой ножкой.

Все принесённые домой грибы в тот же день нужно перебрать, отсортировать по видам и вновь тщательно пересмотреть. Выкидывайте все червивые, перезревшие, пластинчатые грибы, грибы без ножек, дряблые грибы, а также несъедобные и ядовитые, если их всё-таки по ошибке собрали.

Обязательно нужно подвергнуть грибы кулинарной обработке в день сбора, при этом каждый вид грибов готовить отдельно.

Чтобы избежать отравления грибами, помните, что нельзя:

собирать грибы в вёдра, полиэтиленовые пакеты или мешки — это приводит к порче грибов;

собирать старые, переросшие, червивые и неизвестные грибы;

пробовать грибы во время сбора;

подвергать грибы кулинарной обработке через день и более после сбора;

мариновать или солить грибы в оцинкованной посуде и глиняной глазурованной посуде;

хранить грибы в тепле — это скоропортящийся продукт.

Советы покупателям

Если вы покупаете уже собранные грибы, помните, что нельзя покупать сушёные, солёные, маринованные и консервированные грибы у случайных лиц и в местах несанкционированной торговли.

Не рекомендуется покупать свежие или сушёные грибы в местах стихийной торговли или покупать грибные консервы в банках с закатанными крышками, приготовленные в домашних условиях.

На рынках и ярмарках к продаже грибы непромышленного производства допускаются только после проведения экспертизы, которая проводится для контроля качества поступающих в продажу продуктов.

Экспертиза призвана определить качество грибов, их целостность, содержание радионуклидов. Только после проведения экспертизы выдаётся разрешение на реализацию продукции .

Если вы покупаете уже собранные грибы в магазинах и супермаркетах, внимательно рассматривайте упаковку с грибами, они не должны быть загнившими или испорченными. Не покупайте грибы, если нарушена целостность упаковки или упаковка грязная. Также не покупайте грибы, если на упаковке нет этикетки, листов-вкладышей и вообще отсутствует информация о товаре.

 

Заготовка грибов

Занимаясь заготовками грибов, необходимо помнить, что существует перечень съедобных грибов. Из большой группы съедобных грибов только белый гриб, груздь настоящий, рыжик обыкновенный являются безусловно съедобными грибами. Только эти грибы можно использовать для приготовления грибных блюд без предварительного отваривания.

Одной из главных причин возникновения пищевого отравления является неправильная технология приготовления грибов. Чтобы обезвредить условно съедобные грибы, нужно их специальным образом обработать — очистить от земли, хорошо промыть в воде, а затем отмочить или отварить. В процессе обработки ядовитые вещества удаляются из плодового тела гриба — только после этого можно грибы использовать для приготовления грибных блюд.

 

 

 

 

Всемирный день щитовидной железы - Подольск.РуДата вошла в календарь в 2009 году, когда Европейская тироидная ассоциация (European Thyroid Association — эта организация занимается изучением вопросов,
25.05.2017 Подольск.Ру
Свыше 100 человек примут участие в акции «Автопробег по дорогам Подмосковья» 31 мая - Правительство Московской областиГлавное управление ЗАГС Московской области проведет «Автопробег по дорогам Подмосковья» 31 мая, автопробег стартует в Дмитрове, в 2017 году акция проводится уже в четвертый раз, сообщает пресс-служба ведомства.
24.05.2017 Правительство Московской области
Ежегодно 20 мая доктора всего мира, специализирующиеся в травматологии и ортопедии, отмечают свой профессиональный праздник.
24.05.2017 ГБУЗ МО Видновская РКБ
Губернатор осмотрел объекты здравоохранения, мини-стадион и проверил ремонт подъездов в Орехово-Зуеве - Правительство Московской областиГубернатор Подмосковья Андрей Воробьев осмотрел роддом и станцию скорой помощи в Орехово-Зуеве, посетил городской мини-стадион, проверил, как идет ремонт подъездов в многоквартирных домах,
24.05.2017 Правительство Московской области
24 мая губернатор Московской области Андрей Воробьёв провёл совещание по готовности региона к пожароопасному периоду 2017 года - Городские вести     24 мая #ГубернаторМО провел совещание по готовности #МО к пожароопасному периоду 2017 года.
24.05.2017 Городские вести
Очередной день донора – 8 июня - OpenDubna.Ru8 июня в поликлинике № 1 на Большой Волге состоится день донора. Время проведения: 09.00 – 12.00.
24.05.2017 OpenDubna.Ru
19 мая - Всемирный день борьбы с гепатитом - ГАУЗ МО ДГБ  Ежегодно  во многих странах проводится Всемирный день борьбы с гепатитом (World Hepatitis Day).
24.05.2017 ГАУЗ МО ДГБ
               Разучим новую привычку-привычку не курить!      В нашей стране по – прежнему насчитывается более 70 миллионов курильщиков, а частота курения среди мужчин в отдельных районах достигает 70 процентов.
25.05.2017 ГБУЗ МО БГБ
Пожаров в лесах Подмосковья не зафиксировали за минувшие сутки - Правительство Московской областиСпециалисты не зафиксировали за прошедшие сутки ни одного лесного пожара на территории Подмосковья, сообщает пресс-служба Комитета лесного хозяйства Московской области.
25.05.2017 Правительство Московской области
В отношении индивидуального предпринимателя и ООО «Комплексное снабжение» возбуждено дело по факту картельного сговора на торгах, проводимых Администрацией Ногинского района - Газета РодникМосковским областным УФАС России выявлены признаки картельного сговора между индивидуального предпринимателя и ООО «Комплексное снабжение», реализация которого привела к поддержанию цен на электронных торгах,
25.05.2017 Газета Родник
В Химках стартовал уникальный проект — «Народный телефон». Теперь жители округа могут позвонить в любую точку России абсолютно бесплатно.
25.05.2017 Администрация г. Химки
Андрей Воробьев провел встречи с жителями Орехово-Зуевского района - Долгие ПрудыГубернатор Московской области Андрей Воробьев, в ходе своего рабочего визита в Орехово-Зуевский район и город Орехово-Зуево, провел встречу с жителями данных муниципальных образований.
25.05.2017 Долгие Пруды