Новости города БезФормата.Ru
Мытищи
Главные новости
 
Задать вопрос?

О мерах по профилактике отравления грибами

О мерах по профилактике отравления грибами

          В 2015   году и за 9 месяцев 2016 года в Московской области зарегистрированы 8 случаев отравления грибами, 1 пострадавший скончался и 5 случаев заболевания ботулизмом, связанных с употреблением грибных консервов домашнего приготовления.

        В период грибного сезона Управление Роспотребнадзора по Московской области осуществляет контроль качества грибов, находящихся в реализации. В 2015- первом полугодии 2016 года исследовано 26 проб грибов на соответствие требованиям безопасности по микробиологическим показателям, содержанию пестицидов, солей тяжелых металлов, радионуклидов. Все исследованные образцы соответствовали гигиеническим требованиям. По результатам контрольно-надзорных мероприятий за продукцией, находящейся в обороте, изъято 18 партий грибов весом 39,7кг.

         

      Роспотребнадзором, с целью уменьшения количества пострадавших от употребления грибов, разработана памятка «О мерах профилактики отравлений грибами» и, чтобы сберечь свое здоровье и здоровье членов Вашей семьи предлагаем Вам с ней ознакомиться.

 

О мерах профилактики отравлений грибами.

 

Тяжелее всего отравление грибами переносят люди с ослабленным здоровьем и дети. В детском организме ещё нет необходимого количества ферментов для их переваривания. Именно поэтому не рекомендуется кормить любыми грибами детей до 14 лет, и именно поэтому они тяжело переносят отравление.

По данным Роспотребнадзора, именно осенью, в грибной сезон, учащаются случаи отравления грибами среди детей. Обычно это происходит во время прогулок, из-за невнимательности взрослых и неосторожности малышей, тянущих в рот сырой гриб.

Но в грибной сезон травятся не только дети, но и взрослые. Чтобы избежать неприятных последствий, важно соблюдать меры предосторожности.

Почему мы травимся?

Ежегодно в России регистрируются случаи пищевых отравлений, связанные с употреблением грибов. Грибы являются трудноперевариваемым продуктом, в них много грибной клетчатки — хитина, который не только не переваривается, но и затрудняет доступ к перевариваемым веществам пищеварительным сокам.

Соблюдайте условия хранения грибов и правила приготовления грибных блюд. Любые виды грибов нужно варить в хорошо подсоленной воде, которую после отваривания сливают.

Грибные белки в основном труднорастворимые, что отрицательно сказывается на процессе пищеварения. Поэтому блюда из грибов рекомендуются абсолютно здоровым людям, не страдающим заболеваниями пищеварительного тракта.

Следите за детьми!

Важно предупредить ситуации, когда ребёнок может съесть сырой гриб. Для этого нужно ещё заранее, перед прогулкой, осматривать место, где ребёнок будет гулять. Также нужно осматривать территорию детских яслей и садов, школ и других учреждений.

Кроме этого, необходимо внимательно следить за детьми во время прогулки, особенно в парках, скверах, на детских площадках и в лесу.

Правила грибника:

Чтобы предупредить отравление грибами, важно соблюдать меры предосторожности, в частности:

Собирайте грибы вдали от дорог, магистралей, вне населённых мест, в экологически чистых районах.

Собирайте грибы в плетёные корзины — так они дольше будут свежими.

Собирайте только хорошо знакомые виды грибов.

Срезайте каждый гриб с целой ножкой.

Все принесённые домой грибы в тот же день нужно перебрать, отсортировать по видам и вновь тщательно пересмотреть. Выкидывайте все червивые, перезревшие, пластинчатые грибы, грибы без ножек, дряблые грибы, а также несъедобные и ядовитые, если их всё-таки по ошибке собрали.

Обязательно нужно подвергнуть грибы кулинарной обработке в день сбора, при этом каждый вид грибов готовить отдельно.

Чтобы избежать отравления грибами, помните, что нельзя:

собирать грибы в вёдра, полиэтиленовые пакеты или мешки — это приводит к порче грибов;

собирать старые, переросшие, червивые и неизвестные грибы;

пробовать грибы во время сбора;

подвергать грибы кулинарной обработке через день и более после сбора;

мариновать или солить грибы в оцинкованной посуде и глиняной глазурованной посуде;

хранить грибы в тепле — это скоропортящийся продукт.

Советы покупателям

Если вы покупаете уже собранные грибы, помните, что нельзя покупать сушёные, солёные, маринованные и консервированные грибы у случайных лиц и в местах несанкционированной торговли.

Не рекомендуется покупать свежие или сушёные грибы в местах стихийной торговли или покупать грибные консервы в банках с закатанными крышками, приготовленные в домашних условиях.

На рынках и ярмарках к продаже грибы непромышленного производства допускаются только после проведения экспертизы, которая проводится для контроля качества поступающих в продажу продуктов.

Экспертиза призвана определить качество грибов, их целостность, содержание радионуклидов. Только после проведения экспертизы выдаётся разрешение на реализацию продукции .

Если вы покупаете уже собранные грибы в магазинах и супермаркетах, внимательно рассматривайте упаковку с грибами, они не должны быть загнившими или испорченными. Не покупайте грибы, если нарушена целостность упаковки или упаковка грязная. Также не покупайте грибы, если на упаковке нет этикетки, листов-вкладышей и вообще отсутствует информация о товаре.

 

Заготовка грибов

Занимаясь заготовками грибов, необходимо помнить, что существует перечень съедобных грибов. Из большой группы съедобных грибов только белый гриб, груздь настоящий, рыжик обыкновенный являются безусловно съедобными грибами. Только эти грибы можно использовать для приготовления грибных блюд без предварительного отваривания.

Одной из главных причин возникновения пищевого отравления является неправильная технология приготовления грибов. Чтобы обезвредить условно съедобные грибы, нужно их специальным образом обработать — очистить от земли, хорошо промыть в воде, а затем отмочить или отварить. В процессе обработки ядовитые вещества удаляются из плодового тела гриба — только после этого можно грибы использовать для приготовления грибных блюд.

 

 

 

 

Новости Коломны   Школьникам рассказали о вкладе коломенцев в разгром фашистских войск под Москвой Фото (Коломна)   iz zhizni kolomnyi istoriya kolomnyi - KolomnaOnline.Ru  5 декабря Россия отмечает одну из героических дат в истории Великой Отечественной войны.
06.12.2016 KolomnaOnline.Ru
Реабилитационный центр для детей-инвалидов откроют в Лотошине 8 декабря - Шаховские вестиРеабилитационный центр для детей с ограниченными возможностями здоровья, зарегистрированных в Московской области, откроется в Лотошине 8 декабря.
06.12.2016 Шаховские вести
В Москве на 49-м году жизни умер актёр «Усатого няня» Антон Наркевич, пишет  L!FE .
06.12.2016 РТВ-Подмосковье
Благотворительный Фонд " Капля Добра " проводит сбор средств на реабилитацию Иванова Дмитрия из г. Щелково Московской области.
06.12.2016 KrasnogorskOnline.Ru
Подмосковье захлестнула эпидемия болезней - ТК КварцЧисло заболевших ОРВИ и гриппом среди населения Московской области превысило эпидемический порог более чем на 2%, сообщает пресс-служба управления Роспотребнадзора по Подмосковью.
06.12.2016 ТК Кварц
Проведена вакцинация более 27 тысяч человек в городском округе Кашира - Каширский районБлизится к завершению прививочная кампания против гриппа. По данным КЦРБ по национальному проекту вакцинировано 27322 человека, что составляет 86,7 процента от плана.
06.12.2016 Каширский район
Единый день диспансеризации пройдет в Жуковском 18 декабря - Авиаград ЖуковскийЕдиный день диспансеризации пройдет в поликлинике жуковской городской клинической больницы 18 декабря,
06.12.2016 Авиаград Жуковский
Свыше 30 человек ремонтируют здания городской больницы - Авиаград ЖуковскийБолее 30 рабочих заняты на ремонте зданий станции скорой помощи и детской больницы в Жуковском, сообщил 5 декабря глава города Андрей Войтюк.
06.12.2016 Авиаград Жуковский
В Балашихе 10 декабря пройдёт Единый день диспансеризации - Газета ФактОбследование населения по программе диспансеризации проводится уже в течение нескольких лет.
06.12.2016 Газета Факт
Нажмите для предварительного просмотра изображения - КуйбышевецНа первой неделе декабря в Воскресенском районе снова зафиксировано превышение эпидпорога по заболеваниям гриппом и ОРВИ среди младшей категории населения.
06.12.2016 Куйбышевец
Наследники Победы - КПРФКоммунисты городского округа Подольск, члены ВЖС «Надежда России», в рамках мероприятий, посвящённых 75-ой годовщине контрнаступления советских войск под Москвой, организовали для пионеров г.о.
06.12.2016 КПРФ
В Главном управлении МЧС России по Московской области 6 декабря прошли праздничные мероприятия, посвященные Международному дню добровольца - ГУ МЧС МОВ Главном управлении МЧС России по Московской области 6 декабря прошли праздничные мероприятия, посвященные Международному дню добровольца.
06.12.2016 ГУ МЧС МО
Несколько домов будут обесточены 7 и 8 декабря в Подольске - ТК КварцПлановое отключение электричества будет проходить 7 и 8 декабря в Климовске, Кузнечиках и Высотном, сообщается на сайте МУП «Подольская Электросеть».
06.12.2016 ТК Кварц
Детский сад на улице Маршала Куркоткина открыт! - Наро-Фоминский район6 декабря в городском поселении Наро-Фоминск на улице Маршала Куркоткина состоялось торжественное открытие долгожданного объекта – детского сада №9, который будут посещать 396 детей.
06.12.2016 Наро-Фоминский район
Мобильное приложение системы-112 запустят в регионе до конца года – Пестов - Правительство Московской областиМобильное приложение системы-112 планируют запустить в Подмосковье до конца 2016 года, сообщает РИАМО во вторник со ссылкой на заместителя председателя правительства Московской области Дмитрия Пестова.
06.12.2016 Правительство Московской области