Новости города БезФормата.Ru
Мытищи
Главные новости
 
Задать вопрос?

О мерах по профилактике отравления грибами

О мерах по профилактике отравления грибами

          В 2015   году и за 9 месяцев 2016 года в Московской области зарегистрированы 8 случаев отравления грибами, 1 пострадавший скончался и 5 случаев заболевания ботулизмом, связанных с употреблением грибных консервов домашнего приготовления.

        В период грибного сезона Управление Роспотребнадзора по Московской области осуществляет контроль качества грибов, находящихся в реализации. В 2015- первом полугодии 2016 года исследовано 26 проб грибов на соответствие требованиям безопасности по микробиологическим показателям, содержанию пестицидов, солей тяжелых металлов, радионуклидов. Все исследованные образцы соответствовали гигиеническим требованиям. По результатам контрольно-надзорных мероприятий за продукцией, находящейся в обороте, изъято 18 партий грибов весом 39,7кг.

         

      Роспотребнадзором, с целью уменьшения количества пострадавших от употребления грибов, разработана памятка «О мерах профилактики отравлений грибами» и, чтобы сберечь свое здоровье и здоровье членов Вашей семьи предлагаем Вам с ней ознакомиться.

 

О мерах профилактики отравлений грибами.

 

Тяжелее всего отравление грибами переносят люди с ослабленным здоровьем и дети. В детском организме ещё нет необходимого количества ферментов для их переваривания. Именно поэтому не рекомендуется кормить любыми грибами детей до 14 лет, и именно поэтому они тяжело переносят отравление.

По данным Роспотребнадзора, именно осенью, в грибной сезон, учащаются случаи отравления грибами среди детей. Обычно это происходит во время прогулок, из-за невнимательности взрослых и неосторожности малышей, тянущих в рот сырой гриб.

Но в грибной сезон травятся не только дети, но и взрослые. Чтобы избежать неприятных последствий, важно соблюдать меры предосторожности.

Почему мы травимся?

Ежегодно в России регистрируются случаи пищевых отравлений, связанные с употреблением грибов. Грибы являются трудноперевариваемым продуктом, в них много грибной клетчатки — хитина, который не только не переваривается, но и затрудняет доступ к перевариваемым веществам пищеварительным сокам.

Соблюдайте условия хранения грибов и правила приготовления грибных блюд. Любые виды грибов нужно варить в хорошо подсоленной воде, которую после отваривания сливают.

Грибные белки в основном труднорастворимые, что отрицательно сказывается на процессе пищеварения. Поэтому блюда из грибов рекомендуются абсолютно здоровым людям, не страдающим заболеваниями пищеварительного тракта.

Следите за детьми!

Важно предупредить ситуации, когда ребёнок может съесть сырой гриб. Для этого нужно ещё заранее, перед прогулкой, осматривать место, где ребёнок будет гулять. Также нужно осматривать территорию детских яслей и садов, школ и других учреждений.

Кроме этого, необходимо внимательно следить за детьми во время прогулки, особенно в парках, скверах, на детских площадках и в лесу.

Правила грибника:

Чтобы предупредить отравление грибами, важно соблюдать меры предосторожности, в частности:

Собирайте грибы вдали от дорог, магистралей, вне населённых мест, в экологически чистых районах.

Собирайте грибы в плетёные корзины — так они дольше будут свежими.

Собирайте только хорошо знакомые виды грибов.

Срезайте каждый гриб с целой ножкой.

Все принесённые домой грибы в тот же день нужно перебрать, отсортировать по видам и вновь тщательно пересмотреть. Выкидывайте все червивые, перезревшие, пластинчатые грибы, грибы без ножек, дряблые грибы, а также несъедобные и ядовитые, если их всё-таки по ошибке собрали.

Обязательно нужно подвергнуть грибы кулинарной обработке в день сбора, при этом каждый вид грибов готовить отдельно.

Чтобы избежать отравления грибами, помните, что нельзя:

собирать грибы в вёдра, полиэтиленовые пакеты или мешки — это приводит к порче грибов;

собирать старые, переросшие, червивые и неизвестные грибы;

пробовать грибы во время сбора;

подвергать грибы кулинарной обработке через день и более после сбора;

мариновать или солить грибы в оцинкованной посуде и глиняной глазурованной посуде;

хранить грибы в тепле — это скоропортящийся продукт.

Советы покупателям

Если вы покупаете уже собранные грибы, помните, что нельзя покупать сушёные, солёные, маринованные и консервированные грибы у случайных лиц и в местах несанкционированной торговли.

Не рекомендуется покупать свежие или сушёные грибы в местах стихийной торговли или покупать грибные консервы в банках с закатанными крышками, приготовленные в домашних условиях.

На рынках и ярмарках к продаже грибы непромышленного производства допускаются только после проведения экспертизы, которая проводится для контроля качества поступающих в продажу продуктов.

Экспертиза призвана определить качество грибов, их целостность, содержание радионуклидов. Только после проведения экспертизы выдаётся разрешение на реализацию продукции .

Если вы покупаете уже собранные грибы в магазинах и супермаркетах, внимательно рассматривайте упаковку с грибами, они не должны быть загнившими или испорченными. Не покупайте грибы, если нарушена целостность упаковки или упаковка грязная. Также не покупайте грибы, если на упаковке нет этикетки, листов-вкладышей и вообще отсутствует информация о товаре.

 

Заготовка грибов

Занимаясь заготовками грибов, необходимо помнить, что существует перечень съедобных грибов. Из большой группы съедобных грибов только белый гриб, груздь настоящий, рыжик обыкновенный являются безусловно съедобными грибами. Только эти грибы можно использовать для приготовления грибных блюд без предварительного отваривания.

Одной из главных причин возникновения пищевого отравления является неправильная технология приготовления грибов. Чтобы обезвредить условно съедобные грибы, нужно их специальным образом обработать — очистить от земли, хорошо промыть в воде, а затем отмочить или отварить. В процессе обработки ядовитые вещества удаляются из плодового тела гриба — только после этого можно грибы использовать для приготовления грибных блюд.

 

 

 

 

Лечебно-диагностический центр появится в деревне Марусино Люберец в конце 2017 года - Правительство Московской областиНовый лечебно-диагностический центр откроет свои двери для пациентов в деревне Марусино городского округа Люберцы в конце 2017 года,
27.02.2017 Правительство Московской области
Диспансеризация 25 февраля - Администрация г. Серпухов25 февраля в медучреждениях города прошёл Единый день диспансеризации. Бесплатное обследование можно было пройти в поликлинических отделениях №№1, 2 и 3 Центральной районной больницы,
27.02.2017 Администрация г. Серпухов
Более 500 жителей Чеховского района проверили здоровье в единый день диспансеризации - Чехов сегодняПервый в этом году единый день диспансеризации прошел в субботу, 25 февраля, в медицинских учреждениях города и района.
27.02.2017 Чехов сегодня
Акция «Донор в погонах» прошла в Балашихе - Администрация г. Балашиха27 февраля сотрудники МУ МВД России «Балашихинское» совместно с Общественным советом при МУ МВД провели акцию «Донор в погонах»,
27.02.2017 Администрация г. Балашиха
«Единая Россия» проведет круглый стол, посвященный вопросам здравоохранения - Единая РоссияМосковское областное региональное отделение партии «ЕДИНАЯ РОССИЯ» проведет круглый стол, посвященный вопросам здравоохранения Участниками круглого стола станут депутаты Государственной Думы, Московской областной Думы,
27.02.2017 Единая Россия
Новый главный врач назначен в стоматологическую поликлинику наукограда - Авиаград ЖуковскийНовым главным врачом стоматологической поликлиники подмосковного Жуковского стал Виктор Васильев, сообщил на оперативном совещании 27 февраля глава города Андрей Войтюк.
27.02.2017 Авиаград Жуковский
Фестиваль ГТО среди взрослого населения провели в Чехове в понедельник - Чехов сегодняК труду и обороне готовы 27 февраля в ДС «Олимпийский» прошел первый Фестиваль ГТО среди взрослого населения Чеховского муниципального района.
27.02.2017 Чехов сегодня
Проводили зиму - Дмитровский вестникВ минувшую субботу дмитровчане и гости нашего города собрались на Советской площади, чтобы весело проводить зиму и погулять на широкой масленице.
27.02.2017 Дмитровский вестник
Масленицу в Москве отпраздновали 800 тысяч человек - Городской ритмМосковская Масленица По данным столичного главка Министерства внутренних дел России по Москве в фестивале «Московская Масленица» приняли участие 800 тысяч человек.
27.02.2017 Городской ритм
УК в Мытищах отремонтировала подъезды в одном из домов - Правительство Московской областиУправляющую компанию (УК) в Мытищах оштрафовали на 40 тысяч рублей за нарушения в содержании подъездов, после чего УК их привела в порядок, сообщается на сайте Госжилинспекции региона .
27.02.2017 Правительство Московской области
Четверо солнечногорских студентов вышли на региональный этап WorldskillsRussia - Правительство Московской областиЧетверо студентов колледжа «Подмосковье» из Солнечногорского района стали участниками регионального этапа конкурса WorldskillsRussia,
27.02.2017 Правительство Московской области
ООО «Авангард» оштрафовано почти на 130 тысяч рублей - Коломенская правдаМосковским областным УФАС России в отношении ООО «Авангард» вынесено постановление о наложении штрафа по делу об административном правонарушении по части 1 статьи 14.32 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях.
27.02.2017 Коломенская правда