Новости города БезФормата.Ru
Мытищи
Главные новости
 
Задать вопрос?

О мерах по профилактике отравления грибами

О мерах по профилактике отравления грибами

          В 2015   году и за 9 месяцев 2016 года в Московской области зарегистрированы 8 случаев отравления грибами, 1 пострадавший скончался и 5 случаев заболевания ботулизмом, связанных с употреблением грибных консервов домашнего приготовления.

        В период грибного сезона Управление Роспотребнадзора по Московской области осуществляет контроль качества грибов, находящихся в реализации. В 2015- первом полугодии 2016 года исследовано 26 проб грибов на соответствие требованиям безопасности по микробиологическим показателям, содержанию пестицидов, солей тяжелых металлов, радионуклидов. Все исследованные образцы соответствовали гигиеническим требованиям. По результатам контрольно-надзорных мероприятий за продукцией, находящейся в обороте, изъято 18 партий грибов весом 39,7кг.

         

      Роспотребнадзором, с целью уменьшения количества пострадавших от употребления грибов, разработана памятка «О мерах профилактики отравлений грибами» и, чтобы сберечь свое здоровье и здоровье членов Вашей семьи предлагаем Вам с ней ознакомиться.

 

О мерах профилактики отравлений грибами.

 

Тяжелее всего отравление грибами переносят люди с ослабленным здоровьем и дети. В детском организме ещё нет необходимого количества ферментов для их переваривания. Именно поэтому не рекомендуется кормить любыми грибами детей до 14 лет, и именно поэтому они тяжело переносят отравление.

По данным Роспотребнадзора, именно осенью, в грибной сезон, учащаются случаи отравления грибами среди детей. Обычно это происходит во время прогулок, из-за невнимательности взрослых и неосторожности малышей, тянущих в рот сырой гриб.

Но в грибной сезон травятся не только дети, но и взрослые. Чтобы избежать неприятных последствий, важно соблюдать меры предосторожности.

Почему мы травимся?

Ежегодно в России регистрируются случаи пищевых отравлений, связанные с употреблением грибов. Грибы являются трудноперевариваемым продуктом, в них много грибной клетчатки — хитина, который не только не переваривается, но и затрудняет доступ к перевариваемым веществам пищеварительным сокам.

Соблюдайте условия хранения грибов и правила приготовления грибных блюд. Любые виды грибов нужно варить в хорошо подсоленной воде, которую после отваривания сливают.

Грибные белки в основном труднорастворимые, что отрицательно сказывается на процессе пищеварения. Поэтому блюда из грибов рекомендуются абсолютно здоровым людям, не страдающим заболеваниями пищеварительного тракта.

Следите за детьми!

Важно предупредить ситуации, когда ребёнок может съесть сырой гриб. Для этого нужно ещё заранее, перед прогулкой, осматривать место, где ребёнок будет гулять. Также нужно осматривать территорию детских яслей и садов, школ и других учреждений.

Кроме этого, необходимо внимательно следить за детьми во время прогулки, особенно в парках, скверах, на детских площадках и в лесу.

Правила грибника:

Чтобы предупредить отравление грибами, важно соблюдать меры предосторожности, в частности:

Собирайте грибы вдали от дорог, магистралей, вне населённых мест, в экологически чистых районах.

Собирайте грибы в плетёные корзины — так они дольше будут свежими.

Собирайте только хорошо знакомые виды грибов.

Срезайте каждый гриб с целой ножкой.

Все принесённые домой грибы в тот же день нужно перебрать, отсортировать по видам и вновь тщательно пересмотреть. Выкидывайте все червивые, перезревшие, пластинчатые грибы, грибы без ножек, дряблые грибы, а также несъедобные и ядовитые, если их всё-таки по ошибке собрали.

Обязательно нужно подвергнуть грибы кулинарной обработке в день сбора, при этом каждый вид грибов готовить отдельно.

Чтобы избежать отравления грибами, помните, что нельзя:

собирать грибы в вёдра, полиэтиленовые пакеты или мешки — это приводит к порче грибов;

собирать старые, переросшие, червивые и неизвестные грибы;

пробовать грибы во время сбора;

подвергать грибы кулинарной обработке через день и более после сбора;

мариновать или солить грибы в оцинкованной посуде и глиняной глазурованной посуде;

хранить грибы в тепле — это скоропортящийся продукт.

Советы покупателям

Если вы покупаете уже собранные грибы, помните, что нельзя покупать сушёные, солёные, маринованные и консервированные грибы у случайных лиц и в местах несанкционированной торговли.

Не рекомендуется покупать свежие или сушёные грибы в местах стихийной торговли или покупать грибные консервы в банках с закатанными крышками, приготовленные в домашних условиях.

На рынках и ярмарках к продаже грибы непромышленного производства допускаются только после проведения экспертизы, которая проводится для контроля качества поступающих в продажу продуктов.

Экспертиза призвана определить качество грибов, их целостность, содержание радионуклидов. Только после проведения экспертизы выдаётся разрешение на реализацию продукции .

Если вы покупаете уже собранные грибы в магазинах и супермаркетах, внимательно рассматривайте упаковку с грибами, они не должны быть загнившими или испорченными. Не покупайте грибы, если нарушена целостность упаковки или упаковка грязная. Также не покупайте грибы, если на упаковке нет этикетки, листов-вкладышей и вообще отсутствует информация о товаре.

 

Заготовка грибов

Занимаясь заготовками грибов, необходимо помнить, что существует перечень съедобных грибов. Из большой группы съедобных грибов только белый гриб, груздь настоящий, рыжик обыкновенный являются безусловно съедобными грибами. Только эти грибы можно использовать для приготовления грибных блюд без предварительного отваривания.

Одной из главных причин возникновения пищевого отравления является неправильная технология приготовления грибов. Чтобы обезвредить условно съедобные грибы, нужно их специальным образом обработать — очистить от земли, хорошо промыть в воде, а затем отмочить или отварить. В процессе обработки ядовитые вещества удаляются из плодового тела гриба — только после этого можно грибы использовать для приготовления грибных блюд.

 

 

 

 

В Мосгордуме заявили об угрозе эпидемии кори из-за интуристов - РТВ-ПодмосковьеБушующая в Европе эпидемия кори может перекинуться на Россию из-за большого потока иностранных туристов, заявила «Радио 1» депутат Мосгордумы, главный внештатный детский специалист Минздрава по медреабилитации Татьяна Батышева .
26.04.2017 РТВ-Подмосковье
Нажмите для предварительного просмотра изображения - Телерадиокомпания ЩелковоВажен вклад каждого. Единый День донора прошёл на Щёлковской станции переливания крови.
26.04.2017 Телерадиокомпания Щелково
Нажмите для предварительного просмотра изображения - Телерадиокомпания ЩелковоИ еще о медицине. Инфекционные заболевания – настоящий бич человечества. В группу риска входят и дети, и взрослые.
26.04.2017 Телерадиокомпания Щелково
Всемирный день здоровья , отмечаемый каждый год 7 апреля в день основания ВОЗ, является уникальной возможностью мобилизовать действия в отношении какой-либо актуальной проблемы в области здравоохранения.
26.04.2017 ГБУЗ МО КГБ №3
№ Ф.И.О. Должность Дата Телефон Поликлиника №1 Время работы с 9:00ч до 14:00ч 1 Колосова А.П.
26.04.2017 ГБУЗ МО БГБ
Сведения по движению актов лесопатологических обследований - РослесозащитаФБУ «Рослесозащита» продолжает работу по подготовке заключений актов лесопатологического обследования.
26.04.2017 Рослесозащита
Открылся третий форум и выставка «Энергоэффективное Подмосковье» - Правительство Московской областиЗаместитель министра энергетики Российской Федерации Антон Инюцын открыл в среду III форум и выставку «Энергоэффективное Подмосковье», передает корреспондент РИАМО.
26.04.2017 Правительство Московской области
Автор «Записок обывателя» о возрасте, мудрости и жизненной энергии - Коломенская правдаРубрика "Записки обывателя" Тесная связь с читателями не прекращается.
26.04.2017 Коломенская правда
«Лес Победы – 2017»: прими участие в областном конкурсе видеороликов - Газета ФактВ рамках акции «Лес Победы» по ежегодной праздничной высадке деревьев стартует Областной конкурс видеороликов «Лес Победы – 2017».
26.04.2017 Газета Факт
Георгиевская ленточка - Серебряно-Прудский вестник29 апреля при проведении акции «Лес Победы» в лесничестве  г.о. Серебряные Пруды стартует патриотическая акция «Георгиевская ленточка» – распространение лент,
26.04.2017 Серебряно-Прудский вестник
Субботники - Управление образования Администрации Красногорского района8 и 22 апреля 2017 года в городском округе Красногорск состоялась акция #Чистый Красногорск 2017.
24.04.2017 Управление образования Администрации Красногорского района