Новости города БезФормата.Ru
Мытищи
Главные новости
 
Задать вопрос?

О мерах по профилактике отравления грибами

О мерах по профилактике отравления грибами

          В 2015   году и за 9 месяцев 2016 года в Московской области зарегистрированы 8 случаев отравления грибами, 1 пострадавший скончался и 5 случаев заболевания ботулизмом, связанных с употреблением грибных консервов домашнего приготовления.

        В период грибного сезона Управление Роспотребнадзора по Московской области осуществляет контроль качества грибов, находящихся в реализации. В 2015- первом полугодии 2016 года исследовано 26 проб грибов на соответствие требованиям безопасности по микробиологическим показателям, содержанию пестицидов, солей тяжелых металлов, радионуклидов. Все исследованные образцы соответствовали гигиеническим требованиям. По результатам контрольно-надзорных мероприятий за продукцией, находящейся в обороте, изъято 18 партий грибов весом 39,7кг.

         

      Роспотребнадзором, с целью уменьшения количества пострадавших от употребления грибов, разработана памятка «О мерах профилактики отравлений грибами» и, чтобы сберечь свое здоровье и здоровье членов Вашей семьи предлагаем Вам с ней ознакомиться.

 

О мерах профилактики отравлений грибами.

 

Тяжелее всего отравление грибами переносят люди с ослабленным здоровьем и дети. В детском организме ещё нет необходимого количества ферментов для их переваривания. Именно поэтому не рекомендуется кормить любыми грибами детей до 14 лет, и именно поэтому они тяжело переносят отравление.

По данным Роспотребнадзора, именно осенью, в грибной сезон, учащаются случаи отравления грибами среди детей. Обычно это происходит во время прогулок, из-за невнимательности взрослых и неосторожности малышей, тянущих в рот сырой гриб.

Но в грибной сезон травятся не только дети, но и взрослые. Чтобы избежать неприятных последствий, важно соблюдать меры предосторожности.

Почему мы травимся?

Ежегодно в России регистрируются случаи пищевых отравлений, связанные с употреблением грибов. Грибы являются трудноперевариваемым продуктом, в них много грибной клетчатки — хитина, который не только не переваривается, но и затрудняет доступ к перевариваемым веществам пищеварительным сокам.

Соблюдайте условия хранения грибов и правила приготовления грибных блюд. Любые виды грибов нужно варить в хорошо подсоленной воде, которую после отваривания сливают.

Грибные белки в основном труднорастворимые, что отрицательно сказывается на процессе пищеварения. Поэтому блюда из грибов рекомендуются абсолютно здоровым людям, не страдающим заболеваниями пищеварительного тракта.

Следите за детьми!

Важно предупредить ситуации, когда ребёнок может съесть сырой гриб. Для этого нужно ещё заранее, перед прогулкой, осматривать место, где ребёнок будет гулять. Также нужно осматривать территорию детских яслей и садов, школ и других учреждений.

Кроме этого, необходимо внимательно следить за детьми во время прогулки, особенно в парках, скверах, на детских площадках и в лесу.

Правила грибника:

Чтобы предупредить отравление грибами, важно соблюдать меры предосторожности, в частности:

Собирайте грибы вдали от дорог, магистралей, вне населённых мест, в экологически чистых районах.

Собирайте грибы в плетёные корзины — так они дольше будут свежими.

Собирайте только хорошо знакомые виды грибов.

Срезайте каждый гриб с целой ножкой.

Все принесённые домой грибы в тот же день нужно перебрать, отсортировать по видам и вновь тщательно пересмотреть. Выкидывайте все червивые, перезревшие, пластинчатые грибы, грибы без ножек, дряблые грибы, а также несъедобные и ядовитые, если их всё-таки по ошибке собрали.

Обязательно нужно подвергнуть грибы кулинарной обработке в день сбора, при этом каждый вид грибов готовить отдельно.

Чтобы избежать отравления грибами, помните, что нельзя:

собирать грибы в вёдра, полиэтиленовые пакеты или мешки — это приводит к порче грибов;

собирать старые, переросшие, червивые и неизвестные грибы;

пробовать грибы во время сбора;

подвергать грибы кулинарной обработке через день и более после сбора;

мариновать или солить грибы в оцинкованной посуде и глиняной глазурованной посуде;

хранить грибы в тепле — это скоропортящийся продукт.

Советы покупателям

Если вы покупаете уже собранные грибы, помните, что нельзя покупать сушёные, солёные, маринованные и консервированные грибы у случайных лиц и в местах несанкционированной торговли.

Не рекомендуется покупать свежие или сушёные грибы в местах стихийной торговли или покупать грибные консервы в банках с закатанными крышками, приготовленные в домашних условиях.

На рынках и ярмарках к продаже грибы непромышленного производства допускаются только после проведения экспертизы, которая проводится для контроля качества поступающих в продажу продуктов.

Экспертиза призвана определить качество грибов, их целостность, содержание радионуклидов. Только после проведения экспертизы выдаётся разрешение на реализацию продукции .

Если вы покупаете уже собранные грибы в магазинах и супермаркетах, внимательно рассматривайте упаковку с грибами, они не должны быть загнившими или испорченными. Не покупайте грибы, если нарушена целостность упаковки или упаковка грязная. Также не покупайте грибы, если на упаковке нет этикетки, листов-вкладышей и вообще отсутствует информация о товаре.

 

Заготовка грибов

Занимаясь заготовками грибов, необходимо помнить, что существует перечень съедобных грибов. Из большой группы съедобных грибов только белый гриб, груздь настоящий, рыжик обыкновенный являются безусловно съедобными грибами. Только эти грибы можно использовать для приготовления грибных блюд без предварительного отваривания.

Одной из главных причин возникновения пищевого отравления является неправильная технология приготовления грибов. Чтобы обезвредить условно съедобные грибы, нужно их специальным образом обработать — очистить от земли, хорошо промыть в воде, а затем отмочить или отварить. В процессе обработки ядовитые вещества удаляются из плодового тела гриба — только после этого можно грибы использовать для приготовления грибных блюд.

 

 

 

 

Уровень безработицы в городском округе Мытищи меньше 1 процента - Мытищинский районМытищинский центр занятости населения подвёл итоги своей работы за 2016 год.
20.01.2017 Мытищинский район
Первая в новом году двойня появилась на свет в Клинском роддоме - Правительство Московской областиСвидетельства о рождении детей вручили маме, родившей первую в этом году двойню, 19 января в Клинском роддоме, сообщает пресс-служба областного Минздрава .
20.01.2017 Правительство Московской области
Об участии представителей Управления Россельхознадзора по г.Москва, Московской и Тульской областям в проведении командно-штабной тренировки по предотвращению заноса и распространения высокопатогенного гриппа птиц - Россельхознадзор16 января 2017 года в связи с обострением эпизоотической ситуации по высокопатогенному гриппу птиц на территории Российской Федерации в Доме Правительства Московской области состоялась  командно-штабная тренировка по пре
20.01.2017 Россельхознадзор
Дополнительные услуги – дополнительная помощь - Газета ФактКогда в дом приходит беда и близкому человеку необходимо долгое лечение, а затем реабилитация, родственники сталкиваются с серьёзной проблемой: кто будет осуществлять постоянный уход за больным,
20.01.2017 Газета Факт
Более 900 миллионов рублей выделено на раннюю диагностику онкологических заболеваний в Московской области - Газета РодникБолее 900 миллионов рублей выделено на раннюю диагностику онкологических заболеваний в Московской области.
20.01.2017 Газета Родник
Погибшие пернатые могут быть заражены птичьим гриппом.
20.01.2017 Kolomna-Spravka.Ru
Уважаемые пациенты! - ГБУЗ МО ПГП №1  Приглашаем Вас на диспансеризацию в 8 кабинет 1 этаж.   В отделении профилактики Вы можете пройти диспансеризацию и профилактический осмотр, сдать анализы для оперативного,
20.01.2017 ГБУЗ МО ПГП №1
Хорошие бытовые условия порождают психологический комфорт - Люберецкая газетаВ онкологическом диспансере, расположенном на 1 этаже жилого здания на Комсомольской улице в Люберцах, в конце года завершился капитальный ремонт, в результате которого новый облик получили многие кабинеты.
19.01.2017 Люберецкая газета
День донора пройдет в Истре в понедельник, 23 января Во время акции будет собираться кровь для детей с заболеваниями крови, находящимися на лечении в МОНИКИ.
19.01.2017 Истринские ВСети
Судебная коллегия оставила без изменения решение суда по делу о нарушении социальных прав инвалида из Лыткарино - Lytkarino.InfoВ прокуратуру города обратился местный житель с жалобой на нарушение социальных прав инвалида.
19.01.2017 Lytkarino.Info
В Люберцах произошел взрыв газового баллона - Администрация г.ЛюберцыСегодня утром в административном здании по адресу: г.о. Люберцы, ул. Красная, д. 1 произошёл взрыв газового баллона.
20.01.2017 Администрация г.Люберцы
Фрязино отметило Крещение - Газета КлючНакануне праздника, 18 января, уже после полудня, очередь за святой водой выстроилась у храма Рождества Христова и в других церквях и соборах.
19.01.2017 Газета Ключ
Свыше 50 муниципалитетов Подмосковья присоединились к акции «Покорми птиц!» - Правительство Московской областиБолее 50 муниципальных образований Подмосковья уже принимают участие в организованной  Министерством экологии и природопользования Московской области  акции «Покорми птиц!», акция стартовала 19 декабря 2016 года,
20.01.2017 Правительство Московской области
УК из Ступинского района устранила нарушения в новостройке  по предписанию Госжилинспекции - Правительство Московской областиДесять нарушений за две недели устранила управляющая компания «ЖКХ Новое Ступино» по предписанию Госжилинспекции Московской области, сообщает пресс-служба надзорного ведомства .
20.01.2017 Правительство Московской области
В горокруге Шаховская приступили к реализации программы по ремонту подъездов - Шаховские вестиВ текущем году по распоряжению губернатора А.Ю. Воробьева на территории области предстоит выполнить большую работу по ремонту подъездов многоквартирных домов.
20.01.2017 Шаховские вести