О мерах профилактики отравлений грибами

О мерах профилактики отравления грибами

 

                В Московской области ежегодно регистрируются случаи отравления грибами, которые протекают, как правило тяжело и некоторые заканчиваются смертью пострадавших.

                  Что является самой распространенной причиной пищевого отравления грибами? Дилетантский подход к сбору грибов! Если Вы не разбираетесь в грибах и не можете отличить съедобный гриб от ядовитого, то Вам лучше заниматься «Грибной охотой» на рынке, где продаются грибы, предварительно проверенные специалистами ветеринарной службы рынка, и ложные или ядовитые грибы, Вы там не купите.

            Основное правило профессиональных грибников – сомневаешься – не бери. Подозрительному грибу не место в корзинке. А подозрительными могут быть сыроежки с юбочкой на ножке, скорее всего это бледная поганка, лисички, имеющие на внутренней поверхности шляпки мелкие сосцевидные отростки вместо пластинок, белый гриб, краснеющий, а не синеющий на срезе. И какими бы красивыми они не были - эти грибы лучше оставить в лесу.

Нельзя собирать и старые грибы, даже если они не червивые, так как в таких грибах начинаются процессы разложения и идет накопление токсичных веществ.

        Чтобы лесной деликатес принес пользу нельзя:

- собирать грибы около промышленных предприятий, кладбищ, вдоль автомобильных дорог;

- покупать свежие, сушеные или кустарно законсервированные грибы с рук, в местах несанкционированной торговли. Как правило, для консервирования и сушки на продажу собирают любые, а не отборные грибы, здесь могут быть и трухлявые, и червивые и просто ядовитые, плохо промытые от земли, содержащей споры ботулизма.

- покупать только шляпки грибов, без ножек, так как можно легко спутать сыроежку с бледной поганкой. Яда одной бледной поганки достаточно, чтобы смертельно отравить несколько человек.

        Вторая причина отравления грибами – это их неправильное приготовление и хранение.

                  Надо помнить, что грибы – это белок, и он очень быстро портится, поэтому грибы после сбора необходимо перебрить и переработать в течении максимально короткого времени. Попробуйте оставить кусок сырого мяса при комнатной температуре на ночь – уже утром Вы почувствуете неприятный запах, увидите изменение цвета и появление липкой пленки. То же происходит и с грибами – идет процесс гниения и связанное с ним быстрое разрушение белка.

Грибы перед приготовлением лучше отварить, а пластинчатые грибы надо отваривать обязательно, после 10-15 минутного кипячения отвар необходимо слить, грибы промыть и дальше готовить их как обычно.

Оптимальным способом заготовки грибов является их замораживание – или сырых или после предварительного отваривания. И тогда в любое время года Вы можете порадовать свою семью грибным супом или картошкой с грибами. Но нельзя забывать, что грибы - это тяжелая пища и их не рекомендуется употреблять детям и людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта и печени.

 
По теме
Единая дежурно-диспетчерская служба городского округа Власиха информирует - ЗАТО Власиха В период с 23 по 30 июля 2018 года в ЕДДС городского округа Власиха поступило 222 обращения от граждан и организаций, в том числе: в оперативную дежурную смену ЕДДС – 56 (25,2%) обращений, из них:
30.07.2018
Следует быть осторожным при выборе лесных даров - Павлово-Посадские известия Чтобы не отравиться грибами, не пренебрегайте простыми правилами безопасности – собирайте только те грибы, о которых точно знаете, что они съедобные, никогда не употребляйте в пищу и не пробуйте на вкус в сыром виде грибы,
29.07.2018
 
Галина Гришанова: При подозрении на отравление грибами сразу вызывайте скорую помощь - Vosinfo.Ru Этим летом ожидается большой урожай грибов в подмосковных лесах. Основной сезон начнется во второй половине августа, но уже сейчас грибники приносят домой подберезовики, лисички и боровики.
25.07.2018
Грибной выбор - Myreutov.Ru При выборе грибов Роспотребнадзор советует обращать внимание на место их хранения и на правильный метод приготовления.Главное все-таки - собирать только хорошо знакомые грибы.
16.07.2018
Операция «Законность» - OpenDubna.Ru С 24 по 27 сентября в целях профилактики нарушений законности в сфере приёма, регистрации и своевременного реагирования на заявления и сообщения о происшествиях, жалоб и обращений граждан,
19.09.2018 OpenDubna.Ru
Проводится операция «Нелегал» - OpenDubna.Ru В настоящее время по 25 сентября в целях усиления контроля над состоянием правопорядка и общественной безопасности, а также пресечения правонарушений в сфере миграционного законодательства на территории г.о.
19.09.2018 OpenDubna.Ru
Во вторник, 18 сентября, руководитель Главного управления Московской области «Государственная жилищная инспекция Московской области» в ранге министра – Главный государственный жилищный инспектор Московской области Вадим
18.09.2018 Газета Маяк
Фото: Виктор Серединский Отдел ГИБДД ОМВД России по городскому округу Ступино сообщает, что в период с 10 по 17 сентября на территории обслуживания зарегистрировано 44 ДТП с материальным ущербом и одно ДТП с пострадавшим.
18.09.2018 Ступинская панорама
Три плюс пять  - Красное знамя Восемь детей у жителя Рузы Радика Хамидулина и его жены Натальи Крыловой.
18.09.2018 Красное знамя
На почве ревности. Детский омбудсмен объяснила падение из окна матери с ребёнком в Орехово‑Зуеве - РТВ-Подмосковье ©   istockphoto.com Инцидент в подмосковном Орехово-Зуеве, где женщина вместе с трёхлетней дочерью сорвалась с высоты третьего этажа, спускаясь по связанным простыням, произошёл на почве ревности.
17.09.2018 РТВ-Подмосковье
Форма, ранец и поборы - Красное знамя Перед началом учебного года прокуратура Московской области решила напомнить родителям учащихся и педагогам о правах детей на образование, а также разъяснить существующие требования к школьной форме и весу учебников,
17.09.2018 Красное знамя
Инспекторы местного отдела ГИБДД по итогам минувшей недели зарегистрировали 153 нарушения правил дорожного движения, большинство административных протоколов составлено за езду без документов,
18.09.2018 Луховицкие вести
Посади свое дерево! - Дмитровский вестник «ДВ» рассказывает, как принять участие в любимой ежегодной акции по восстановлению зеленых насаждений и лесов в регионе.
18.09.2018 Дмитровский вестник
Памятная акция, посвященная 100-летию Героя Советского Союза Виктора Талалихина, состоялась в Подольске 18 сентября - Администрация г.Подольск Памятная акция, посвященная 100-летию со дня рождения Героя Советского Союза, легендарного летчика  Виктора Талалихина , состоялась 18 сентября в полдень в парке Победы поселка Кузнечики.
18.09.2018 Администрация г.Подольск
- Лидерство по количеству добрых слов от населения за работу на подведомственной территории удерживают территориальные отделы Коломны (49 благодарностей с начала года), Красногорска (39), Серпухова (38), Люберец (35),
18.09.2018 Озёрский район
В прошедшие выходные завершились Всероссийские соревнования по восточному боевому единоборству каратэ-до дисциплина Сито-рю в рамках 11-х юношеских игр боевых искусств, которые проходили с 6 по 13 сентября в городе Анапа,
18.09.2018 Куйбышевец
Посади свое дерево! - Дмитровский вестник «ДВ» рассказывает, как принять участие в любимой ежегодной акции по восстановлению зеленых насаждений и лесов в регионе.
18.09.2018 Дмитровский вестник
1.jpg - Myreutov.Ru Почти полторы тысячи деревьев высадят в Реутове в рамках акции «Наш лес. Посади свое дерево».
18.09.2018 Myreutov.Ru
Поддерживая традицию по уборке территорий православных храмов, инспекторы Госадмтехнадзора Московской области привели в порядок территорию Храма Покрова Богородицы в селе Сосновка городского округа Озёры.
18.09.2018 Серебряно-Прудский вестник