О мерах профилактики отравлений грибами

О мерах профилактики отравления грибами

 

                В Московской области ежегодно регистрируются случаи отравления грибами, которые протекают, как правило тяжело и некоторые заканчиваются смертью пострадавших.

                  Что является самой распространенной причиной пищевого отравления грибами? Дилетантский подход к сбору грибов! Если Вы не разбираетесь в грибах и не можете отличить съедобный гриб от ядовитого, то Вам лучше заниматься «Грибной охотой» на рынке, где продаются грибы, предварительно проверенные специалистами ветеринарной службы рынка, и ложные или ядовитые грибы, Вы там не купите.

            Основное правило профессиональных грибников – сомневаешься – не бери. Подозрительному грибу не место в корзинке. А подозрительными могут быть сыроежки с юбочкой на ножке, скорее всего это бледная поганка, лисички, имеющие на внутренней поверхности шляпки мелкие сосцевидные отростки вместо пластинок, белый гриб, краснеющий, а не синеющий на срезе. И какими бы красивыми они не были - эти грибы лучше оставить в лесу.

Нельзя собирать и старые грибы, даже если они не червивые, так как в таких грибах начинаются процессы разложения и идет накопление токсичных веществ.

        Чтобы лесной деликатес принес пользу нельзя:

- собирать грибы около промышленных предприятий, кладбищ, вдоль автомобильных дорог;

- покупать свежие, сушеные или кустарно законсервированные грибы с рук, в местах несанкционированной торговли. Как правило, для консервирования и сушки на продажу собирают любые, а не отборные грибы, здесь могут быть и трухлявые, и червивые и просто ядовитые, плохо промытые от земли, содержащей споры ботулизма.

- покупать только шляпки грибов, без ножек, так как можно легко спутать сыроежку с бледной поганкой. Яда одной бледной поганки достаточно, чтобы смертельно отравить несколько человек.

        Вторая причина отравления грибами – это их неправильное приготовление и хранение.

                  Надо помнить, что грибы – это белок, и он очень быстро портится, поэтому грибы после сбора необходимо перебрить и переработать в течении максимально короткого времени. Попробуйте оставить кусок сырого мяса при комнатной температуре на ночь – уже утром Вы почувствуете неприятный запах, увидите изменение цвета и появление липкой пленки. То же происходит и с грибами – идет процесс гниения и связанное с ним быстрое разрушение белка.

Грибы перед приготовлением лучше отварить, а пластинчатые грибы надо отваривать обязательно, после 10-15 минутного кипячения отвар необходимо слить, грибы промыть и дальше готовить их как обычно.

Оптимальным способом заготовки грибов является их замораживание – или сырых или после предварительного отваривания. И тогда в любое время года Вы можете порадовать свою семью грибным супом или картошкой с грибами. Но нельзя забывать, что грибы - это тяжелая пища и их не рекомендуется употреблять детям и людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта и печени.

 
По теме
Грибной выбор - Myreutov.Ru При выборе грибов Роспотребнадзор советует обращать внимание на место их хранения и на правильный метод приготовления.Главное все-таки - собирать только хорошо знакомые грибы.
16.07.2018
Обучение детей плаванию - Правительство Московской области Источник: ©, пресс-служба Главного управления МЧС России по Московской области В Подмосковье к занятиям в рамках акции «Научись плавать» летом текущего года привлекли порядка 25 тысяч детей,
16.07.2018
 
Осторожно! Мошенничество с банковскими картами - Серебряно-Прудский вестник ОМВД России по городскому округу Серебряные Пруды сообщает, что телефонное мошенничество на сегодняшний день, одно из самых распространенных преступлений и происходит, как правило, по двум схемам:
16.07.2018 Серебряно-Прудский вестник
По вопросам миграции - Серебряно-Прудский вестник Оказание государственных услуг населению в г.о. Серебряные Пруды отделом по вопросам миграции ОМВД России по городскому округу Серебряные Пруды осуществляется по адресу: Московская область, р.п.
16.07.2018 Серебряно-Прудский вестник
Торговля алкоголем - Правительство Московской области Источник: Фотобанк Московской области За первое полугодие текущего года в Подмосковье из незаконного оборота изъяли более 15 тысяч литров алкогольной продукции,
16.07.2018 Правительство Московской области
Сайт главного следственного управления следственного комитета Московской области сообщает: на днях в правоохранительные органы Воскресенского района от случайных прохожих поступило сообщение о том,
16.07.2018 Куйбышевец
Согласно новому закону, за неисполнение постановлений или предписаний комиссии по делам несовершеннолетних будут штрафовать на суммы до 50 тысяч рублей.
14.07.2018 Газета Вперёд
Городская афиша с 16 по 22 июля - Долгие Пруды Афиша мероприятий в Долгопрудном с 16 по 22 июля. «ПАРК КУЛЬТУРЫ И ОТДЫХА»  (Центральный парк, парк на ул.
16.07.2018 Долгие Пруды
Фестиваль подмосковных парков состоится в парке культуры и отдыха «Елочки» в Домодедове 22 июля, в ходе праздника будут названы победители смотра-конкурса «Парки Подмосковья» и вручены денежные премии,
16.07.2018 Серп и Молот
Источник: Министерство культуры Московской области   В подмосковных музеях хранятся редкие экспонаты, рассказывающие об эпохе царствования династии Романовых, сообщает пресс-служба Министерства культуры Московской области.
16.07.2018 Серебряно-Прудский вестник
В подмосковных музеях хранятся редкие экспонаты, рассказывающие об эпохе царствования династии Романовых, сообщает пресс-служба Министерства культуры Московской области.
16.07.2018 Звенигородские ведомости
Камера видеофиксации нарушений на дорогах - Правительство Московской области Источник: ©, сайт Центра безопасности дорожного движения Московской области В последние годы в Московской области принимаются усиленные меры по повышению безопасности дорожного движения.
16.07.2018 Правительство Московской области
За пост губернатора Подмосковья поборются шесть выдвиженцев от  политических партий - РТВ-Подмосковье Мособлизбирком завершил регистрацию кандидатов и подвёл её итоги Мособлизбирком зарегистрировал шесть кандидатов на должность губернатора Московской области, сообщает в понедельник пресс-служба ведомства.
16.07.2018 РТВ-Подмосковье
Подготовка объектов теплоснабжения, водоснабжения, водоотведения, электроснабжения и жилищного фонда к осенне-зимнему периоду на 2018-2019 гг проходит в соответствии с постановлением главы района и находится под контроле
16.07.2018 Газета Маяк
Почти 8 тысяч жителей, в том числе Воронцовско-Пролетарского микрорайона, на протяжении трех недель оставались без горячей воды, Интернет пестрил гневными сообщениями, в том числе Добродел,
16.07.2018 Орехово-Зуевская правда