Новости города БезФормата.Ru
Мытищи
Главные новости
 
Задать вопрос?

Требования к продаже грибов

Требования к продаже грибов

Как бы это не казалось кому-то странным, но существуют и действуют с 01.09.1993 года «Санитарные правила по заготовке, переработке и продаже грибов» СП 2.3.4.009-93, утвержденные Постановлением Госкомсанэпиднадзора РФ от 20.08.1993г. № 10.

Некоторые распространенные съедобные грибы имеют несъедобных и ядовитых "двойников" - это виды со сходными внешними признаками. Отличительные особенности основных ядовитых и несъедобных грибов должны хорошо знать сборщики и заготовители грибов. Основное правило профессиональных грибников – сомневаешься – не бери. Подозрительному грибу не место в корзинке. Для употребления в пищу собирают только те грибы, съедобные качества которых известны. Незнакомые грибы пробовать на вкус не рекомендуется во избежание возможного отравления. При сборе следует обращать внимание на основные внешние признаки плодовых тел: их размер, форму, цвет и характер кожицы шляпки, цвет и способ прикрепления к ножке. Собирать следует только молодые, не переросшие грибы. Старые грибы, даже если они не червивые, собирать нельзя так как в таких грибах начинаются процессы разложения и идет накопление токсичных веществ.

Имеется группа грибов, съедобных условно: это виды, плодовые тела которых содержат раздражающие, едкие, горькие и ядовитые вещества, вызывающие отравления. Для обезвреживания условно съедобных грибов требуется специальная предварительная обработка, в процессе которой раздражающие и ядовитые вещества удаляются из плодовых тел.

Волнушки, чернушки, белянки, грузди, подгрузди и другие грибы, содержащие млечный сок, перед засолом отваривают или вымачивают, чтобы удалить горькие, раздражающие желудок вещества. То же самое делают с валуями и сыроежками, имеющими горький и едкий вкус.

Свежие съедобные грибы - продукт скоропортящийся, поэтому обработку собранных грибов необходимо производить не откладывая, тщательно очищая от земли, песка, листьев, повреждений, вредителей и пр., с последующим промыванием в чистой проточной воде питьевого качества.

Между пластинками у зеленок и рядовок часто набивается песок, удаление которого затруднительно. В таком случае рекомендуется выдержать грибы в крепком растворе поваренной соли: она растворяет слизь, удерживающую песчинки, и помогает более полной очистке плодовых тел. Затем грибы перерабатывают, оставлять грибы необработанными на следующий день недопустимо.

Продажа дряблых, переросших, осклизлых, заплесневевших, червивых, ломаных грибов запрещается.

К продаже на рынке допускаются грибы только в свежем и сушеном виде и прошедшие обязательную экспертизу в ветеринарно-санитарной лаборатории рынка.

Продажа грибов детьми, а также лицами, не знающими точно названий продаваемых ими грибов, не допускается.

Категорически запрещается продажа на рынках:

а) грибов вареных, соленых, маринованных;

б) грибной икры, грибных солянок, салатов и других продуктов из измельченных грибов;

в) грибных "консервов" в банках с закатанными крышками, изготовленных в домашних условиях.

В сушеном виде разрешается продажа на рынках следующих грибов: белые, подберезовики, подосиновики, моховики, маслята, польский гриб, козляки и сморчки после месячной выдержки в сушеном виде.

Чтобы лесной деликатес принес пользу нельзя:

- собирать грибы около промышленных предприятий, кладбищ, вдоль автомобильных дорог;

- покупать свежие, сушеные или кустарно законсервированные грибы с рук, в местах несанкционированной торговли. Как правило, для консервирования и сушки на продажу собирают любые, а не отборные грибы, здесь могут быть и трухлявые, и червивые и просто ядовитые, плохо промытые от земли, содержащей споры ботулизма.

- покупать только шляпки грибов, без ножек, так как можно легко спутать сыроежку с бледной поганкой. Яда одной бледной поганки достаточно, чтобы смертельно отравить несколько человек.

В домашних условиях не возможно обеспечить необходимые условия обработки продукта от спор ботулизма, выдержать режимы стерилизации и консервирования. Поэтому грибы, в герметически укупоренных банках, опасны и являются самым частым продуктом, вызывающим смертельно опасное заболевание – ботулизм.Ботулизм – тяжелое заболевание поражающее центральную нервную систему и, при несвоевременном обращении за помощью, заканчивающееся смертельно.

Возбудители ботулизма живут только при отсутствии доступа кислорода. Вот поэтому часто ботулизмом заболевают после употребления герметически закрытых консервов, солений и копчений домашнего производства, где в толщу продукта не проникает воздух, и создаются благоприятные условия для сохранения возбудителя болезни. При этом внешний вид, вкус и запах продуктов не изменяется, иногда, и совсем не обязательно, может отмечаться вздутие консервных банок. В этом особое коварство возбудителей ботулизма!

Споры ботулизма широко распространены в природе: их постоянно находят в воде, особенно в придонных слоях, почве, откуда они и попадают в продукты, подвергающиеся консервированию и переработке.

Оптимальным способом заготовки грибов является их замораживание – или сырых или после предварительного отваривания. И тогда в любое время года Вы можете порадовать свою семью грибным супом или картошкой из свежих грибов. Но нельзя забывать, что грибы это тяжелая пища и их не рекомендуется употреблять детям и людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта и печени.

Последние новости Подмосковья по теме:
Требования к продаже грибов

Грибной вал в Коломне - Kolomna-Spravka.Ru
Грибной вал в Коломне - Коломна
Какие грибы можно собирать и продавать на рынках. На стихийных рынках Коломны все чаще можно встретить людей, продающих грибы: погода благоприятствует "тихой охоте" настолько, что цены даже на белые в этом году весьма приемлемые.
09:52 14.09.2017 Kolomna-Spravka.Ru
Требования к продаже грибов - Мытищи
Требования к продаже грибов Как бы это не казалось кому-то странным, но существуют и действуют с 01.09.1993 года «Санитарные правила по заготовке, переработке и продаже грибов» СП 2.3.4.009-93,
09:55 13.09.2017 Роспотребнадзор МО
Осторожно – опасные свинушки! - Газета ФактВ разгаре грибной сезон, и многие отправляются сейчас на «тихую охоту» в леса Подмосковья.
17.09.2017 Газета Факт
В Красногорске будут работать два пляжа - Krasnogorsk.InfoДва пляжа откроются в Красногорске 1 июня, сообщил начальник отдела ГО, предупреждения и ликвидации ЧС администрации округа Игорь Куркин.
27.05.2018 Krasnogorsk.Info
ЧИСТЫЙ ДВОР С «ЭКОДВОРОМ» - Красногорские вести«Экодвор» прошёл в микрокайоне Опалиха на улице Геологов, д. 4/2. Праздник был приурочен к установке контейнеров для раздельного сбора бумаги, пластика и стекла.
27.05.2018 Красногорские вести
Москва будет выделять 3 млрд рублей в год на рекультивацию мусорных полигонов области - Газета Новости неделиВласти Москвы каждый год будут предоставлять порядка 3 млрд рублей Московской области на рекультивацию полигонов твердых бытовых отходов, заявил мэр столицы Сергей Собянин.
27.05.2018 Газета Новости недели
24 мая комиссией Общественной палаты городского округа Кашира по экологии и природопользованию /председатель А.С.
27.05.2018 Общественная палата МО
Москва будет инвестировать в рекультивацию свалок в Подмосковье - Истринские ВСетиВласти Москвы каждый год будут предоставлять порядка 3 млрд рублей Московской области на рекультивацию полигонов твердых бытовых отходов Об этом заявил мэр столицы Сергей Собянин.
27.05.2018 Истринские ВСети
Температура воздуха на следующей неделе взяла курс на повышение в Люберцах - ИнфоЛюберцыИнфоЛюберцы – 27 мая. Как сообщает городской сайт ИнфоЛюберцы, в Московском регионе синоптики на неделе обещают теплую погоду вплоть до выходных.
27.05.2018 ИнфоЛюберцы
В Красногорске презентовали проекты финалистов конкурса на благоустройство участка бывшего санатория в Опалихе. - Красногорские вестиМероприятие состоялось 25 мая в рамках заседания рабочей группы Общественной палаты г. о. Красногорск с участием жителей муниципалитета, участников и членов жюри конкурса, а также представителей застройщика участка,
26.05.2018 Красногорские вести
ЧИСТЫЙ ДВОР С «ЭКОДВОРОМ» - Красногорские вести«Экодвор» прошёл в микрокайоне Опалиха на улице Геологов, д. 4/2. Праздник был приурочен к установке контейнеров для раздельного сбора бумаги, пластика и стекла.
27.05.2018 Красногорские вести
Начало лета в Москве и Подмосковье прогнозируют прохладным - Серп и МолотРИАМО - 28 мая. Первое июня в Москве ожидается прохладным, температура в этот день составит только плюс 16 градусов после плюс 27, которые прогнозируются 30 мая, сообщается на сайте «Метеовести».
28.05.2018 Серп и Молот
Еще раз о мусоре и полигонах - Орехово-Зуевская правда
Еще раз о мусоре и полигонах
Тема мусора, свалок сегодня, как ни странно, имеет довольно много смыслов.
Орехово-Зуевская правда
Теплая и солнечная погода сохранится в Люберцах - Люберецкая панорама
Теплая и солнечная погода сохранится в Люберцах
ЛЮБЕРЦЫ. 27 мая. INLUBERTSY.RU - Ясно, тепло и без осадков будет в Люберцах, сообщает Люберецкое информагентство со ссылкой на городской сайт ИнфоЛюберцы.
Люберецкая панорама
«Куровское – не помойка!»Народ и власть выступили против свалки - Газета Новые Известия
«Куровское – не помойка!»Народ и власть выступили против свалки
«Куровское – не помойка!» под таким лозунгом в субботу в Орехово-Зуевском районе прошел митинг против возобновления работы мусорного полигона «Заволенье».Хотя до последнего власти пытались решить вопрос миром.
Газета Новые Известия
В Мособлсуде прокурор запросит наказание для «банды  ГТА» - РТВ-ПодмосковьеБандитов обвиняют в серии убийств водителей на подмосковных дорогах Прокурор в Мособлсуде 28 мая назовёт наказание, которое считает справедливым для оставшихся в живых членов «банды ГТА», сообщили «РИА Новости» в суде.
28.05.2018 РТВ-Подмосковье
По факту наезда на отдыхающих граждан возле пруда в г.о. Подольск возбуждено уголовное дело - SMINEWS в ПодольскеФото: из открытых источников «По факту наезда автомобиля под управлением 18-летней девушки на двух местных жителей на берегу пруда в д. Лаговское г.о.
27.05.2018 SMINEWS в Подольске
Водитель перевернувшегося грузовика погиб на трассе в г.о. Клин - Серп и МолотВодитель грузовика уснул за рулем, в результате грузовик опрокинулся на трассе «Россия», а водитель погиб, сообщил РИАМО представитель пресс-службы Главного управления МВД РФ по Московской области.
28.05.2018 Серп и Молот
Спасатели в Пушкинском районе помогли жертвам кораблекрушения - Газета Маяк
Спасатели в Пушкинском районе помогли жертвам кораблекрушения
© страница Пушкинского аварийно-спасательного отряда Вконтакте Спасатели в Пушкинском районе помогли жертвам кораблекрушения в акватории Пестовского залива,
Газета Маяк
В Сергиевом Посаде обнаружили труп женщины - Копейка
В Сергиевом Посаде обнаружили труп женщины
В подмосковном Сергиевом Посаде был обнаружен труп неизвестной женщины. Об этом сообщает РИАМО со ссылкой на представителя пресс-службы ГУ МВД России по региону.
Копейка
В Подмосковье в этом сезоне провели 400 рейдов для обеспечения безопасности отдыха у воды - Газета Маяк
В Подмосковье в этом сезоне провели 400 рейдов для обеспечения безопасности отдыха у воды
Для выявления несанкционированных мест отдыха у воды и для предотвращения несчастных случаев в водоемах Подмосковья спасатели с начала сезона провели уже более 400 рейдов,
Газета Маяк
Дело боится красногорских мастеров! - Красногорские вестиОбучающиеся красногорского «Центра творчества» вновь приняли участие в областном фестивале мастер-классов по народному творчеству и художественным ремеслам «Творчество».
28.05.2018 Красногорские вести
Больше дела, меньше слов! - Палата народных промыслов и ремёсел24 мая 2018 года в городе Раменское в КДЦ «Сатурн» состоялось чествование предпринимателей Раменского района, приуроченное к профессиональному празднику - Дню предпринимателя.
28.05.2018 Палата народных промыслов и ремёсел
«Азбуку, прошедшую через века» прочитали в зарайской деревне Зимёнки - За новую жизньЕжегодно 24 мая отмечается День славянской письменности и культуры. Истоки этого праздника неразрывно связаны с чествованием святых равноапостольных Кирилла и Мефодия — просветителей славян, создателей славянской азбуки.
28.05.2018 За новую жизнь
Детский театральный марафон, посвященный Дню защиты детей, пройдет в Красногорске с 31 мая по 1 июня - Красногорские вести
Детский театральный марафон, посвященный Дню защиты детей, пройдет в Красногорске с 31 мая по 1 июня
Детский театральный марафон, посвященный Дню защиты детей, пройдет в Красногорске с 31 мая по 1 июня в рамках III Московского областного открытого фестиваля-конкурса театрального искусства и уличного театра "За гранью софитов".
Красногорские вести
Более 10 лет  Красногорская земля принимает участников Всероссийского фестиваля народного искусства «Хранители наследия России». - Красногорские вести
Более 10 лет Красногорская земля принимает участников Всероссийского фестиваля народного искусства «Хранители наследия России».
Более 10 лет гостеприимная Красногорская земля принимает участников и гостей Всероссийского фестиваля народного искусства «Хранители наследия России».
Красногорские вести
В Москве пройдет Бразильский карнавал - Вокруг Москвы
В Москве пройдет Бразильский карнавал
Под звуки барабанов, красочное музыкально-танцевальное шествие можно будет увидеть сегодня, 27 мая в 16 часов, в Измайловском парке столицы.
Вокруг Москвы
Самбисты университета завоевали четыре медали на престижном турнире - ГГХПИ20 мая 2018 г. в Мытищах состоялся XIX Открытый турнир по самбо среди студентов и молодежи.
28.05.2018 ГГХПИ
Россия — победитель детского чемпионата мира по футболу в Химках - Чехов сегодняСборная России стала победителем международного детского турнира по футболу «Кубок флагов Мира», который прошел в Химках 26 мая.
28.05.2018 Чехов сегодня
Теннисистка из Подмосковья выиграла турнир во Франции - Вокруг МосквыСпортсменка из Московской области Анастасия Павлюченкова выиграла крупные соревнования во французском Страсбурге.
28.05.2018 Вокруг Москвы
Мундиаль – это шанс показать, что Россия открыта и креативна - Коломенская правда
Мундиаль – это шанс показать, что Россия открыта и креативна
14 июня в России стартует чемпионат мира по футболу. Он пройдёт в 11 городах.
Коломенская правда
Кого можно встретить сегодня на стадионе Торпедо - Орехово-Зуевская правда
Кого можно встретить сегодня на стадионе Торпедо
О том, как проходит празднование Дня первой футбольной команды и кого можно здесь встретить,
Орехово-Зуевская правда
В ЭЛЕКТРОСТАЛИ ПОБЫВАЛИ «ЗВЕЗДЫ» ГИМНАСТИКИ - Газета Новости недели
В ЭЛЕКТРОСТАЛИ ПОБЫВАЛИ «ЗВЕЗДЫ» ГИМНАСТИКИ
На муниципальном спорткомплексе высадился «звездный» десант – пятикратная олимпийская чемпионка Нелли Ким, победительница Игр в Мельбурне-1956 и Риме-1960 Лидия Иванова и медалистка Афин-2004 Анна Павлова.
Газета Новости недели
Более 731 тысячи участников сдадут ЕГЭ в основной период экзаменов 2018 года - Министерство образованияОсновной период ЕГЭ в 2018 году пройдет с 28 мая по 2 июля. На участие в экзаменах зарегистрировалось более 731 тысячи человек, из них 645 тысяч – выпускники текущего года.
28.05.2018 Министерство образования
Начало лета в Москве и Подмосковье прогнозируют прохладным - Серп и МолотРИАМО - 28 мая. Первое июня в Москве ожидается прохладным, температура в этот день составит только плюс 16 градусов после плюс 27, которые прогнозируются 30 мая, сообщается на сайте «Метеовести».
28.05.2018 Серп и Молот
"Глория" на Международном конкурсе - Администрация г. Воскресенск26 мая  в  Москве прошел  II Международный конкурс детского и юношеского творчества «Творческий бриз», в котором успешно выступил  ансамбль эстрадного танца «Глория» Дворца культуры «Химик» имени Н.И.
28.05.2018 Администрация г. Воскресенск
Город готовится к празднику - Администрация г. Воскресенск26 и 27 мая  на площади Ленина прошли первые сводные репетиции финальной части праздничного шествия, посвященного 80-летию города Воскресенска.
28.05.2018 Администрация г. Воскресенск
Ко Дню защиты детей в городской администрации утвержден план мероприятий, которые пройдут на территории городского поселения Воскресенск в течение 1, 2 и 4 июня.
28.05.2018 Администрация г. Воскресенск