Новости города БезФормата.Ru
Мытищи
Главные новости
 
Задать вопрос?

Требования к продаже грибов

Требования к продаже грибов

Как бы это не казалось кому-то странным, но существуют и действуют с 01.09.1993 года «Санитарные правила по заготовке, переработке и продаже грибов» СП 2.3.4.009-93, утвержденные Постановлением Госкомсанэпиднадзора РФ от 20.08.1993г. № 10.

Некоторые распространенные съедобные грибы имеют несъедобных и ядовитых "двойников" - это виды со сходными внешними признаками. Отличительные особенности основных ядовитых и несъедобных грибов должны хорошо знать сборщики и заготовители грибов. Основное правило профессиональных грибников – сомневаешься – не бери. Подозрительному грибу не место в корзинке. Для употребления в пищу собирают только те грибы, съедобные качества которых известны. Незнакомые грибы пробовать на вкус не рекомендуется во избежание возможного отравления. При сборе следует обращать внимание на основные внешние признаки плодовых тел: их размер, форму, цвет и характер кожицы шляпки, цвет и способ прикрепления к ножке. Собирать следует только молодые, не переросшие грибы. Старые грибы, даже если они не червивые, собирать нельзя так как в таких грибах начинаются процессы разложения и идет накопление токсичных веществ.

Имеется группа грибов, съедобных условно: это виды, плодовые тела которых содержат раздражающие, едкие, горькие и ядовитые вещества, вызывающие отравления. Для обезвреживания условно съедобных грибов требуется специальная предварительная обработка, в процессе которой раздражающие и ядовитые вещества удаляются из плодовых тел.

Волнушки, чернушки, белянки, грузди, подгрузди и другие грибы, содержащие млечный сок, перед засолом отваривают или вымачивают, чтобы удалить горькие, раздражающие желудок вещества. То же самое делают с валуями и сыроежками, имеющими горький и едкий вкус.

Свежие съедобные грибы - продукт скоропортящийся, поэтому обработку собранных грибов необходимо производить не откладывая, тщательно очищая от земли, песка, листьев, повреждений, вредителей и пр., с последующим промыванием в чистой проточной воде питьевого качества.

Между пластинками у зеленок и рядовок часто набивается песок, удаление которого затруднительно. В таком случае рекомендуется выдержать грибы в крепком растворе поваренной соли: она растворяет слизь, удерживающую песчинки, и помогает более полной очистке плодовых тел. Затем грибы перерабатывают, оставлять грибы необработанными на следующий день недопустимо.

Продажа дряблых, переросших, осклизлых, заплесневевших, червивых, ломаных грибов запрещается.

К продаже на рынке допускаются грибы только в свежем и сушеном виде и прошедшие обязательную экспертизу в ветеринарно-санитарной лаборатории рынка.

Продажа грибов детьми, а также лицами, не знающими точно названий продаваемых ими грибов, не допускается.

Категорически запрещается продажа на рынках:

а) грибов вареных, соленых, маринованных;

б) грибной икры, грибных солянок, салатов и других продуктов из измельченных грибов;

в) грибных "консервов" в банках с закатанными крышками, изготовленных в домашних условиях.

В сушеном виде разрешается продажа на рынках следующих грибов: белые, подберезовики, подосиновики, моховики, маслята, польский гриб, козляки и сморчки после месячной выдержки в сушеном виде.

Чтобы лесной деликатес принес пользу нельзя:

- собирать грибы около промышленных предприятий, кладбищ, вдоль автомобильных дорог;

- покупать свежие, сушеные или кустарно законсервированные грибы с рук, в местах несанкционированной торговли. Как правило, для консервирования и сушки на продажу собирают любые, а не отборные грибы, здесь могут быть и трухлявые, и червивые и просто ядовитые, плохо промытые от земли, содержащей споры ботулизма.

- покупать только шляпки грибов, без ножек, так как можно легко спутать сыроежку с бледной поганкой. Яда одной бледной поганки достаточно, чтобы смертельно отравить несколько человек.

В домашних условиях не возможно обеспечить необходимые условия обработки продукта от спор ботулизма, выдержать режимы стерилизации и консервирования. Поэтому грибы, в герметически укупоренных банках, опасны и являются самым частым продуктом, вызывающим смертельно опасное заболевание – ботулизм.Ботулизм – тяжелое заболевание поражающее центральную нервную систему и, при несвоевременном обращении за помощью, заканчивающееся смертельно.

Возбудители ботулизма живут только при отсутствии доступа кислорода. Вот поэтому часто ботулизмом заболевают после употребления герметически закрытых консервов, солений и копчений домашнего производства, где в толщу продукта не проникает воздух, и создаются благоприятные условия для сохранения возбудителя болезни. При этом внешний вид, вкус и запах продуктов не изменяется, иногда, и совсем не обязательно, может отмечаться вздутие консервных банок. В этом особое коварство возбудителей ботулизма!

Споры ботулизма широко распространены в природе: их постоянно находят в воде, особенно в придонных слоях, почве, откуда они и попадают в продукты, подвергающиеся консервированию и переработке.

Оптимальным способом заготовки грибов является их замораживание – или сырых или после предварительного отваривания. И тогда в любое время года Вы можете порадовать свою семью грибным супом или картошкой из свежих грибов. Но нельзя забывать, что грибы это тяжелая пища и их не рекомендуется употреблять детям и людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта и печени.

Последние новости Подмосковья по теме:
Требования к продаже грибов

Грибной вал в Коломне - Kolomna-Spravka.Ru
Грибной вал в Коломне - Коломна
Какие грибы можно собирать и продавать на рынках. На стихийных рынках Коломны все чаще можно встретить людей, продающих грибы: погода благоприятствует "тихой охоте" настолько, что цены даже на белые в этом году весьма приемлемые.
09:52 14.09.2017 Kolomna-Spravka.Ru
Требования к продаже грибов - Мытищи
Требования к продаже грибов Как бы это не казалось кому-то странным, но существуют и действуют с 01.09.1993 года «Санитарные правила по заготовке, переработке и продаже грибов» СП 2.3.4.009-93,
09:55 13.09.2017 Роспотребнадзор МО
Осторожно – опасные свинушки! - Газета ФактВ разгаре грибной сезон, и многие отправляются сейчас на «тихую охоту» в леса Подмосковья.
17.09.2017 Газета Факт
Сотрудник Одинцовского историко-краеведческого музея Ренат Шафиков принял участие в Международной научно-практической конференции "Проблемы экологии и сельское хозяйство в XXI веке".
26.09.2017 Администрация г.Одинцово
Волонтеры  «Котовски & Собакен» напомнят люберчанам о бездомных животных - ИнфоЛюберцыИнфоЛюберцы – 25 сен. Благотворительную акцию в поддержку бездомных братьев меньших 30 сентября в Наташинском парке проведут волонтеры движения «Котовски & Собакен»,
25.09.2017 ИнфоЛюберцы
Экологический ущерб от полигона ТБО «Кулаковский» оценили в 225 миллионов - Чехов сегодняЭкспертиза определила точный размер ущерба, который нанесла окружающей среде деятельность полигона «Кулаковский» в подмосковном Чехове — сумма составила 225,185 миллиона рублей, теперь организация,
25.09.2017 Чехов сегодня
Тепло будет уходить по градусу в Люберцах - ИнфоЛюберцыИнфоЛюберцы – 25 сен. По сообщению городского сайта ИнфоЛюберцы, резкого похолодания не ожидается в Московском регионе, тепло будет уходить буквально по градусу в день.
25.09.2017 ИнфоЛюберцы
Госадмтехнадзор региона помог жителям Красногорска пресечь сжигание отходов по ночам - Правительство Московской областиИсточник: Мария Ипполитова По просьбе жителей, обратившихся за помощью в Красногорский территориальный отдел Госадмтехнадзора Московской области, на территории складов прекратили сжигать отходы,
25.09.2017 Правительство Московской области
Число туристов в Сергиевом Посаде ежегодно растет на 10% - Администрация Сергиево-Посадского районаКоличество туристов, посещающих подмосковный Сергиев Посад, каждый год увеличивается на 10%, сообщил в понедельник губернатор Московской области Андрей Воробьев.
25.09.2017 Администрация Сергиево-Посадского района
Волонтеры  «Котовски & Собакен» напомнят люберчанам о бездомных животных - ИнфоЛюберцыИнфоЛюберцы – 25 сен. Благотворительную акцию в поддержку бездомных братьев меньших 30 сентября в Наташинском парке проведут волонтеры движения «Котовски & Собакен»,
25.09.2017 ИнфоЛюберцы
Сотрудник Одинцовского историко-краеведческого музея Ренат Шафиков принял участие в Международной научно-практической конференции "Проблемы экологии и сельское хозяйство в XXI веке".
26.09.2017 Администрация г.Одинцово
Владимир Ружицкий встретится с жителями городского округа - Администрация г.Люберцы2 октября в школе №25 глава городского округа Люберцы Владимир Ружицкий проведёт очередную встречу с жителями.
25.09.2017 Администрация г.Люберцы
В Ларцевых Полянах строят новый спортивный объект - Коломенская правда
В Ларцевых Полянах строят новый спортивный объект
Мария МУРАШОВА, учитель физкультуры школы № 28: - В школе долгое время не было нормальных условий для занятия игровыми видами спорта.
Коломенская правда
Экологический ущерб от полигона ТБО «Кулаковский» оценили в 225 миллионов - Чехов сегодня
Экологический ущерб от полигона ТБО «Кулаковский» оценили в 225 миллионов
Экспертиза определила точный размер ущерба, который нанесла окружающей среде деятельность полигона «Кулаковский» в подмосковном Чехове — сумма составила 225,185 миллиона рублей, теперь организация,
Чехов сегодня
05353140 - Газета Новые Известия
В Волгограде утвердили паспорт по сохранению Волги
На совещании правительства России в Волгограде был утвержден паспорт по сохранению и защите реки Волга.
Газета Новые Известия
ГИБДД предупреждает! - Газета МаякОтдел ГИБДД МУ МВД России «Пушкинское» проводит мероприятия по профилактике детского дорожно-транспортного травматизма и снижению числа дорожно-транспортных происшествий с участием детей и подростков.
25.09.2017 Газета Маяк
Суд огласит сегодня приговор похитительнице младенца из Дедовской больницы - РТВ-ПодмосковьеИстринский городской суд Московской области огласит сегодня приговор жительнице Подмосковья Елены Спаховой, похитившей в 2014 году из Дедовской больницы оставленного там матерью ребёнка.
25.09.2017 РТВ-Подмосковье
Труп неизвестного мужчины нашли в Клинском районе - Серп и МолотПроверку по факту обнаружения тела неизвестного мужчины проводят в Клинском районе Подмосковья, сообщил в субботу представитель пресс-службы ГУ МВД России по Московской области.
25.09.2017 Серп и Молот
Телефонные террористы добрались до Пушкино - Газета Маяк
Телефонные террористы добрались до Пушкино
Жилой дом дважды эвакуировали из-за сообщений о минировании В выходные жильцам дома по адресу Писаревский проезд, д. 7 не удалось провести тихие вечера в семейном кругу.
Газета Маяк
Хроника дорожно-транспортных происшествий - Люберецкая газета
Хроника дорожно-транспортных происшествий
Отдел ГИБДД МУ МВД России «Люберецкое» предлагает вашему вниманию сводку дорожно-транспортных происшествий с 11 по 16 сентября 2017 года.
Люберецкая газета
Спасатели «Мособлпожспас» ежедневно находят по несколько десятков заблудившихся грибников - Ступинская панорама
Спасатели «Мособлпожспас» ежедневно находят по несколько десятков заблудившихся грибников
Фото: ГКУ МО Мособлпожспас Спасатели «Мособлпожспас» ежедневно выезжают на поиски грибников, заблудившихся в лесу.
Ступинская панорама
На роликах – за здоровьем! (ФОТО) - Новые рубежиБолее пятидесяти ребят с особенностями здоровья приняли участие в захватывающем состязании роллеров «Старты Мечты».
25.09.2017 Новые рубежи
«Добрый завтрак» для многодетных семей в Звенигороде - Правительство Московской областиИсточник: Фотобанк Московской области, Сергей Гордеев Победителя Московского областного конкурса молодых семей «Семь+Я» назвали в Чехове, лучшей стала семья из Павловского Посада, передает Чеховское информагентство.
24.09.2017 Правительство Московской области
Премьера нового спектакля детского музыкального театра «Фантазёры» состоялась в Решоткине - Серп и Молот22 сентября в Решоткинской сельской библиотеке состоялась премьера музыкальной сказки «Приключения Незнайки и его друзей».
25.09.2017 Серп и Молот
Выходные наукограда - Городской ритм
Выходные наукограда
Присвоение статуса наукограда в Троицком Доме учёных отметили большой культурной программой.
Городской ритм
Первый в Подмосковье Общественный Совет по сохранению историко-культурного наследия создан в Солнечногорском районе - Газета Сенеж
Первый в Подмосковье Общественный Совет по сохранению историко-культурного наследия создан в Солнечногорском районе
Новая общественная организация, идея создания которой принадлежит Общероссийскому народному фронту, будет действовать при главе Солнечногорского района.
Газета Сенеж
Александра Городецкая представила реутовской публике картины написанные в Веве - Газета Реут
Александра Городецкая представила реутовской публике картины написанные в Веве
19 сентября в Музейно-выставочном центре Реутова состоялось открытие персональной выставки московской художницы Александры Городецкой «На солнце».
Газета Реут
Губернатор Подмосковья - Правительство Московской областиИсточник: Александр Щемляев Губернатор Московской области Андрей Воробьев провел выездное совещание по программе масштабной реконструкции и туристической привлекательности Сергиева Посада,
25.09.2017 Правительство Московской области
Илья Кляузов: «Победы вдохновляют» - ХК ХимикО матчах выездной серии делится своими впечатлениями нападающий «Химика Илья Кляузов - Илья, расскажи про первый в новом сезоне вояж «Химика».
25.09.2017 ХК Химик
Настрой на победу до последних секунд - ХК ХимикВоскресенцы буквально вырвали 3 очка в Нижнем Тагиле у хозяев «Спутник» – ХК «Химик» – 2:3 (1:1, 0:1, 1:1) Спутник (8+2 к.ш.): Орлов (59.29-60.00 – п.в.); Юзеев-Путилов(2), Ситников(К)(2)-Рожков(2)-Кожевников; Костев-Ищенко(А),
25.09.2017 ХК Химик
На роликах – за здоровьем! (ФОТО) - Новые рубежи
На роликах – за здоровьем! (ФОТО)
Более пятидесяти ребят с особенностями здоровья приняли участие в захватывающем состязании роллеров «Старты Мечты».
Новые рубежи
ФОК "Салют": в секции "Шахматы" новый тренер! - Долгие Пруды
ФОК "Салют": в секции "Шахматы" новый тренер!
Знакомьтесь : Валерий Шотаевич Меликидзе, сертифицированный тренер- педагог, Кандидат в Мастера спорта по Шахматам, победитель чемпионата 2015г.
Долгие Пруды
Реутовчане отметили День без автомобиля велопробегом - Газета Реут
Реутовчане отметили День без автомобиля велопробегом
22 сентября – День без автомобиля. Во многих странах мира в этот день люди отказываются от потребляющих топливо транспортных средств.
Газета Реут
Губернатор Подмосковья - Правительство Московской областиИсточник: Александр Щемляев Губернатор Московской области Андрей Воробьев провел выездное совещание по программе масштабной реконструкции и туристической привлекательности Сергиева Посада,
25.09.2017 Правительство Московской области
Двери открываются - Nedelka-Klin.RuВ субботу в управляющих многоквартирными домами организациях Клинского района, как и по всей Московской области, состоялся очередной «День открытых дверей».
25.09.2017 Nedelka-Klin.Ru
Более 70-ти единиц коммунальной техники было представлено на необычном параде в Одинцово (ФОТО) - Новые рубежиСтавший недавней традицией парад коммунальной техники прошёл на Центральной площади города.
25.09.2017 Новые рубежи
В Московской области пробные топки проведены на половине котельных - Газета МаякКак сообщил заместитель председателя правительства Московской области Дмитрий Пестов, по состоянию на 25 сентября пробные пуски тепла проведены на 1277 котельных (порядка 51% от общего количества).
25.09.2017 Газета Маяк
ГИБДД предупреждает! - Газета МаякОтдел ГИБДД МУ МВД России «Пушкинское» проводит мероприятия по профилактике детского дорожно-транспортного травматизма и снижению числа дорожно-транспортных происшествий с участием детей и подростков.
25.09.2017 Газета Маяк