Новости города БезФормата.Ru
Мытищи
Главные новости
 
Задать вопрос?

Требования к продаже грибов

Требования к продаже грибов

Как бы это не казалось кому-то странным, но существуют и действуют с 01.09.1993 года «Санитарные правила по заготовке, переработке и продаже грибов» СП 2.3.4.009-93, утвержденные Постановлением Госкомсанэпиднадзора РФ от 20.08.1993г. № 10.

Некоторые распространенные съедобные грибы имеют несъедобных и ядовитых "двойников" - это виды со сходными внешними признаками. Отличительные особенности основных ядовитых и несъедобных грибов должны хорошо знать сборщики и заготовители грибов. Основное правило профессиональных грибников – сомневаешься – не бери. Подозрительному грибу не место в корзинке. Для употребления в пищу собирают только те грибы, съедобные качества которых известны. Незнакомые грибы пробовать на вкус не рекомендуется во избежание возможного отравления. При сборе следует обращать внимание на основные внешние признаки плодовых тел: их размер, форму, цвет и характер кожицы шляпки, цвет и способ прикрепления к ножке. Собирать следует только молодые, не переросшие грибы. Старые грибы, даже если они не червивые, собирать нельзя так как в таких грибах начинаются процессы разложения и идет накопление токсичных веществ.

Имеется группа грибов, съедобных условно: это виды, плодовые тела которых содержат раздражающие, едкие, горькие и ядовитые вещества, вызывающие отравления. Для обезвреживания условно съедобных грибов требуется специальная предварительная обработка, в процессе которой раздражающие и ядовитые вещества удаляются из плодовых тел.

Волнушки, чернушки, белянки, грузди, подгрузди и другие грибы, содержащие млечный сок, перед засолом отваривают или вымачивают, чтобы удалить горькие, раздражающие желудок вещества. То же самое делают с валуями и сыроежками, имеющими горький и едкий вкус.

Свежие съедобные грибы - продукт скоропортящийся, поэтому обработку собранных грибов необходимо производить не откладывая, тщательно очищая от земли, песка, листьев, повреждений, вредителей и пр., с последующим промыванием в чистой проточной воде питьевого качества.

Между пластинками у зеленок и рядовок часто набивается песок, удаление которого затруднительно. В таком случае рекомендуется выдержать грибы в крепком растворе поваренной соли: она растворяет слизь, удерживающую песчинки, и помогает более полной очистке плодовых тел. Затем грибы перерабатывают, оставлять грибы необработанными на следующий день недопустимо.

Продажа дряблых, переросших, осклизлых, заплесневевших, червивых, ломаных грибов запрещается.

К продаже на рынке допускаются грибы только в свежем и сушеном виде и прошедшие обязательную экспертизу в ветеринарно-санитарной лаборатории рынка.

Продажа грибов детьми, а также лицами, не знающими точно названий продаваемых ими грибов, не допускается.

Категорически запрещается продажа на рынках:

а) грибов вареных, соленых, маринованных;

б) грибной икры, грибных солянок, салатов и других продуктов из измельченных грибов;

в) грибных "консервов" в банках с закатанными крышками, изготовленных в домашних условиях.

В сушеном виде разрешается продажа на рынках следующих грибов: белые, подберезовики, подосиновики, моховики, маслята, польский гриб, козляки и сморчки после месячной выдержки в сушеном виде.

Чтобы лесной деликатес принес пользу нельзя:

- собирать грибы около промышленных предприятий, кладбищ, вдоль автомобильных дорог;

- покупать свежие, сушеные или кустарно законсервированные грибы с рук, в местах несанкционированной торговли. Как правило, для консервирования и сушки на продажу собирают любые, а не отборные грибы, здесь могут быть и трухлявые, и червивые и просто ядовитые, плохо промытые от земли, содержащей споры ботулизма.

- покупать только шляпки грибов, без ножек, так как можно легко спутать сыроежку с бледной поганкой. Яда одной бледной поганки достаточно, чтобы смертельно отравить несколько человек.

В домашних условиях не возможно обеспечить необходимые условия обработки продукта от спор ботулизма, выдержать режимы стерилизации и консервирования. Поэтому грибы, в герметически укупоренных банках, опасны и являются самым частым продуктом, вызывающим смертельно опасное заболевание – ботулизм.Ботулизм – тяжелое заболевание поражающее центральную нервную систему и, при несвоевременном обращении за помощью, заканчивающееся смертельно.

Возбудители ботулизма живут только при отсутствии доступа кислорода. Вот поэтому часто ботулизмом заболевают после употребления герметически закрытых консервов, солений и копчений домашнего производства, где в толщу продукта не проникает воздух, и создаются благоприятные условия для сохранения возбудителя болезни. При этом внешний вид, вкус и запах продуктов не изменяется, иногда, и совсем не обязательно, может отмечаться вздутие консервных банок. В этом особое коварство возбудителей ботулизма!

Споры ботулизма широко распространены в природе: их постоянно находят в воде, особенно в придонных слоях, почве, откуда они и попадают в продукты, подвергающиеся консервированию и переработке.

Оптимальным способом заготовки грибов является их замораживание – или сырых или после предварительного отваривания. И тогда в любое время года Вы можете порадовать свою семью грибным супом или картошкой из свежих грибов. Но нельзя забывать, что грибы это тяжелая пища и их не рекомендуется употреблять детям и людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта и печени.

Последние новости Подмосковья по теме:
Требования к продаже грибов

Грибной вал в Коломне - Kolomna-Spravka.Ru
Грибной вал в Коломне - Коломна
Какие грибы можно собирать и продавать на рынках. На стихийных рынках Коломны все чаще можно встретить людей, продающих грибы: погода благоприятствует "тихой охоте" настолько, что цены даже на белые в этом году весьма приемлемые.
09:52 14.09.2017 Kolomna-Spravka.Ru
Требования к продаже грибов - Мытищи
Требования к продаже грибов Как бы это не казалось кому-то странным, но существуют и действуют с 01.09.1993 года «Санитарные правила по заготовке, переработке и продаже грибов» СП 2.3.4.009-93,
09:55 13.09.2017 Роспотребнадзор МО
Осторожно – опасные свинушки! - Газета ФактВ разгаре грибной сезон, и многие отправляются сейчас на «тихую охоту» в леса Подмосковья.
17.09.2017 Газета Факт
Люберчане смогут задать свои вопросы главе города Люберцы на встрече - Люберецкая панорамаЛЮБЕРЦЫ. 22 янв. INLUBERTSY.RU - Традиционная встреча главы городского округа Люберцы Владимира Ружицкого с жителями пройдет 24 января в Люберецком Дворце культуры,
23.01.2018 Люберецкая панорама
Морозы в столичном регионе не задержатся - Красногорские вестиВ прошедшие выходные дни столицу приукрасил снег. Высота снежного покрова в Москве на ВДНХ и Балчуге достигла 22 см, в Измайлове – 27 см, приближаясь к средним показателям января.
22.01.2018 Красногорские вести
В Красную книгу Подмосковья включили 674 вида животного и растительного мира - Серп и МолотВ третье издание Красной книги Подмосковья вошли 674 объекта животного и растительного мира, сообщает пресс-служба Министерства экологии и природопользования Московской области.
22.01.2018 Серп и Молот
В Рузе готовят документы на рекультивацию полигона ТБО «Аннино» - Истринские ВСетиПроектно-сметную документацию планируется завершить в июле 2018 года, а в 2019-ом — включить в госпрограмму по рекультивации В июле 2018 года планируется завершить работы по разработке проектно-сметной документации дл
22.01.2018 Истринские ВСети
Открыта горячая линия Министерства транспорта и дорожной инфраструктуры области - Коломенская правдаОткрыта горячая линия Министерства транспорта и дорожной инфраструктуры области:
22.01.2018 Коломенская правда
Подмосковное отделение ОНФ составило рейтинг тем обращений граждан за 2017 год - ОНФ в Московской областиВ 2017 г. жители Подмосковья чаще всего обращались в региональное отделение Общероссийского народного фронта по вопросам получения госуслуг, работы органов местного самоуправления и проблемам жилищно-коммунального хозяйства.
22.01.2018 ОНФ в Московской области
В новое издание Красной книги Московской области включат 177 видов, впервые зафиксированных в регионе - Красногорские вестиВ 2018 году по заказу минэкологии выйдет третье издание Красной книги Московской области.
22.01.2018 Красногорские вести
Меры предосторожности на льду в зимнее время - Администрация г. СерпуховС наступлением первых заморозков, когда вода в реках, озерах, прудах и других водоемах покрывается льдом, начинается период ледостава.
22.01.2018 Администрация г. Серпухов
Александр Коган: проект экореабилитации рек в Мытищах учитывает сохранение объектов культурно-исторического наследия - Министерство экологии МОВ городском округе Мытищи завершена историко-культурная экспертиза проекта экологической реабилитации Яузы и ее притоков Борисовки и Сукромки в черте города.
22.01.2018 Министерство экологии МО
День снега могли бы праздновать очень многие егорьевцы - Егорьевский Курьер
День снега могли бы праздновать очень многие егорьевцы
№ 3 от 17 января 2018 г. «Насладиться, ознакомиться и испытать!» С 2012 года в предпоследнее воскресенье января отмечается Всемирный день снега.
Егорьевский Курьер
В Красную книгу Подмосковья включили 674 вида животного и растительного мира - Серп и Молот
В Красную книгу Подмосковья включили 674 вида животного и растительного мира
В третье издание Красной книги Подмосковья вошли 674 объекта животного и растительного мира, сообщает пресс-служба Министерства экологии и природопользования Московской области.
Серп и Молот
Минэкологии проводит вебинары по порядку оказания госуслуг - Красногорские вести
Минэкологии проводит вебинары по порядку оказания госуслуг
В январе минэкологии проведет вебинары, в ходе которых будет разъяснен порядок оказания государственных услуг в части природоохранной деятельности.
Красногорские вести
В Пересвете мужчина ударил женщину ножом в живот - КопейкаЖенщину с ножевым ранением живота доставили в больницу в Пересвете Сергиево-Посадского района Подмосковья, полицейские задержали подозреваемого в нападении на пострадавшую в ходе пьяной ссоры,
21.01.2018 Копейка
Дачный дом москвича обокрали в Рузском округе - Красное знамяВ дачный дом в деревне Петропавловское бывшего Дороховского поселения воры проникли, разбив окно, пока хозяина-москвича не было на месте.
22.01.2018 Красное знамя
В Подмосковье приезжий с гранатой в руке вымогал у племянника миллион рублей - РТВ-ПодмосковьеДеньги понадобились мужчине на компенсацию судебных издержек и оплату похорон родственников В Подмосковье задержали мужчину, вымогавшего с гранатой в руке у племянника миллион рублей.
22.01.2018 РТВ-Подмосковье
Мужчина с гранатой вымогал 1 млн руб у своего родственника в Пушкинском районе - Газета Маяк
Мужчина с гранатой вымогал 1 млн руб у своего родственника в Пушкинском районе
В Пушкинском районе Подмосковья задержан 64-летний мужчина, подозреваемый в вымогательстве 1 миллиона рублей у своего родственника, говорится в сообщении пресс-службы ГУ МВД РФ по Московской области.
Газета Маяк
На территории г.о. Павловский Посад с 15 по 22 января зарегистрировано 5 пожаров - Павлово-Посадские известия
На территории г.о. Павловский Посад с 15 по 22 января зарегистрировано 5 пожаров
Наталья Верхотурова 15 января в 23.12 произошёл пожар в строении многоквартирного жилого дома № 28 на ул.
Павлово-Посадские известия
Сотрудника РЖД подозревают в получении взятки от владельца торгового павильона вблизи станции Реутово - Газета Реут
Сотрудника РЖД подозревают в получении взятки от владельца торгового павильона вблизи станции Реутово
kursktv.ru В Москве возбуждено уголовное дело по факту получения взятки должностным лицом ОАО «РЖД»,
Газета Реут
2e251738b86e0adc16f9dea97d547f2079f4957c - Electrostal.ComКрещенские купания в Электростали начались вечером в четверг, 18 января. На «Авангарде» была оборудована купель.
22.01.2018 Electrostal.Com
Ивантеевка, снег, спорт! - E-vanteevka.RuВ воскресенье в Ивантеевке на стадионе «Труд» прошел международный праздник «День снега»  Именно наш город стал в 2018 году площадкой для проведения этой акции в Московской области.
22.01.2018 E-vanteevka.Ru
22 января Московской области Андрей Воробьев провел совещание с руководящим составом областного правительства - Серебряно-Прудский вестникПресс-служба Губернатора Московской области «Я хотел бы начать нашу встречу с подведения итогов большого форума – Форума малых городов, который прошел в Коломне с участием Президента,
22.01.2018 Серебряно-Прудский вестник
Городская афиша с 22 по 28 января - Долгие Пруды
Городская афиша с 22 по 28 января
Афиша мероприятий в Долгопрудном с 22 по 28 января «ПАРК КУЛЬТУРЫ И ОТДЫХА»   (Центральный парк по ул.
Долгие Пруды
Выставка Оксана Бирева 2018 - Копейка
Выставка Оксана Бирева 2018
Выставка представляет зрителям уникальную возможность познакомиться с творчеством художницы, работающей в достаточно редкой технике пастели.
Копейка
Старый мотив на новый лад - Городской ритм
Старый мотив на новый лад
Шерлок Холмс терпеть не может Новый год. Всё потому, что в детстве ему всегда дарили не те подарки.
Городской ритм
Воскресенцы не смогли «засушить» игру - ХК ХимикТюмень охладила «Химик» за 38 секунд до сирены Подопечные Вячеслава Козлова с первых минут отчетного матча были вынуждены играть «вторым» номером, настолько сверхмотивированным вышел на ледовую арену «Рубин».
22.01.2018 ХК Химик
Первенство России по мини-футболу - Мытищинский районВ рамках Первенства России по мини-футболу (футзалу), зона «Московская область» мытищинские футболисты провели две игры с командами из Дубны.
22.01.2018 Мытищинский район
ФОТО 1 - Федерация волейбола МО22 января 2018 г. исполнилось бы 85 лет прославленному отечественному волейболисту и тренеру Юрию Борисовичу Чеснокову.
22.01.2018 Федерация волейбола МО
У нашей команды 3 место на чемпионате по мини-футболу памяти И.А. Деяк - Копейка
У нашей команды 3 место на чемпионате по мини-футболу памяти И.А. Деяк
20 и 21 января в спортивном комплексе «Пересвет» проходил  седьмой турнир  по мини-футболу среди женских команд памяти И.А.
Копейка
Краеведение: Летопись ореховского футбола - Орехово-Зуевская правда
Краеведение: Летопись ореховского футбола
Мы продолжаем цикл публикаций о первых футбольных матчах в стране, и сегодня наш рассказ об истории вхождения города Орехово-Зуево в состав пионеров российского футбола К началу XIX столетия Орехово-Зуева еще не существовало,
Орехово-Зуевская правда
В Балашихе прошел главный областной турнир по тхэквондо - Газета Факт
В Балашихе прошел главный областной турнир по тхэквондо
В Балашихе 21 января состоялись Чемпионат и Первенство Московской области – 2018 и I-й Кубок главы городского округа Балашиха по тхэквондо МФТ.
Газета Факт
22 января Московской области Андрей Воробьев провел совещание с руководящим составом областного правительства - Серебряно-Прудский вестникПресс-служба Губернатора Московской области «Я хотел бы начать нашу встречу с подведения итогов большого форума – Форума малых городов, который прошел в Коломне с участием Президента,
22.01.2018 Серебряно-Прудский вестник
Подмосковье инициировало ряд ключевых изменений в федеральном законодательстве в сфере ЖКХ - Евгений Хромушин - Газета Ключ18 января 2018 года, Московская область. С января этого года в Российской Федерации вступил в силу ряд существенных поправок в жилищное законодательство, регулирующих отрасль ЖКХ, в частности,
22.01.2018 Газета Ключ
Облачная погода и небольшой снег ожидаются в Подмосковье 22 января - Ступинская панорамаСтупинское информагентство, Сергей Демянюк Предстоящим днем столичный регион будет находиться в тыловой части циклона.
22.01.2018 Ступинская панорама
В Подмосковье очистили от снега более 75% региональной дорожной сети - Газета ФактФото Ирины ЗУБАРЕВОЙ За прошедшие сутки дорожные службы Московской области очистили от снега 11 тысяч километров и обработали реагентами еще порядка 10 тысяч километров региональных автодорог,
22.01.2018 Газета Факт
Минэкологии проводит вебинары по порядку оказания госуслуг - Министерство экологии МОВ январе минэкологии проведет вебинары, в ходе которых будет разъяснен порядок оказания государственных услуг в части природоохранной деятельности.
22.01.2018 Министерство экологии МО