Новости города БезФормата.Ru
Мытищи
Главные новости
 
Задать вопрос?

Требования к продаже грибов

Требования к продаже грибов.

Как бы это не казалось кому-то странным, но существуют и действуют с 01.09.1993 года «Санитарные правила по заготовке, переработке и продаже грибов» СП 2.3.4.009-93, утвержденные Постановлением Госкомсанэпиднадзора РФ от 20.08.1993г. № 10.

Некоторые распространенные съедобные грибы имеют несъедобных и ядовитых "двойников" - это виды со сходными внешними признаками. Отличительные особенности основных ядовитых и несъедобных грибов должны хорошо знать сборщики и заготовители грибов. Основное правило профессиональных грибников – сомневаешься – не бери. Подозрительному грибу не место в корзинке. Для употребления в пищу собирают только те грибы, съедобные качества которых известны. Незнакомые грибы пробовать на вкус не рекомендуется во избежание возможного отравления. При сборе следует обращать внимание на основные внешние признаки плодовых тел: их размер, форму, цвет и характер кожицы шляпки, цвет и способ прикрепления к ножке. Собирать следует только молодые, не переросшие грибы. Старые грибы, даже если они не червивые, собирать нельзя так как в таких грибах начинаются процессы разложения и идет накопление токсичных веществ.

Имеется группа грибов, съедобных условно: это виды, плодовые тела которых содержат раздражающие, едкие, горькие и ядовитые вещества, вызывающие отравления. Для обезвреживания условно съедобных грибов требуется специальная предварительная обработка, в процессе которой раздражающие и ядовитые вещества удаляются из плодовых тел.

Волнушки, чернушки, белянки, грузди, подгрузди и другие грибы, содержащие млечный сок, перед засолом отваривают или вымачивают, чтобы удалить горькие, раздражающие желудок вещества. То же самое делают с валуями и сыроежками, имеющими горький и едкий вкус.

Свежие съедобные грибы - продукт скоропортящийся, поэтому обработку собранных грибов необходимо производить не откладывая, тщательно очищая от земли, песка, листьев, повреждений, вредителей и пр., с последующим промыванием в чистой проточной воде питьевого качества.

Между пластинками у зеленок и рядовок часто набивается песок, удаление которого затруднительно. В таком случае рекомендуется выдержать грибы в крепком растворе поваренной соли: она растворяет слизь, удерживающую песчинки, и помогает более полной очистке плодовых тел. Затем грибы перерабатывают, оставлять грибы необработанными на следующий день недопустимо.

Продажа дряблых, переросших, осклизлых, заплесневевших, червивых, ломаных грибов запрещается.

К продаже на рынке допускаются грибы только в свежем и сушеном виде и прошедшие обязательную экспертизу в ветеринарно-санитарной лаборатории рынка.

Продажа грибов детьми, а также лицами, не знающими точно названий продаваемых ими грибов, не допускается.

Категорически запрещается продажа на рынках:

а) грибов вареных, соленых, маринованных;

б) грибной икры, грибных солянок, салатов и других продуктов из измельченных грибов;

в) грибных "консервов" в банках с закатанными крышками, изготовленных в домашних условиях.

В сушеном виде разрешается продажа на рынках следующих грибов: белые, подберезовики, подосиновики, моховики, маслята, польский гриб, козляки и сморчки после месячной выдержки в сушеном виде.

Чтобы лесной деликатес принес пользу нельзя:

- собирать грибы около промышленных предприятий, кладбищ, вдоль автомобильных дорог;

- покупать свежие, сушеные или кустарно законсервированные грибы с рук, в местах несанкционированной торговли. Как правило, для консервирования и сушки на продажу собирают любые, а не отборные грибы, здесь могут быть и трухлявые, и червивые и просто ядовитые, плохо промытые от земли, содержащей споры ботулизма.

- покупать только шляпки грибов, без ножек, так как можно легко спутать сыроежку с бледной поганкой. Яда одной бледной поганки достаточно, чтобы смертельно отравить несколько человек.

В домашних условиях не возможно обеспечить необходимые условия обработки продукта от спор ботулизма, выдержать режимы стерилизации и консервирования. Поэтому грибы, в герметически укупоренных банках, опасны и являются самым частым продуктом, вызывающим смертельно опасное заболевание – ботулизм.Ботулизм – тяжелое заболевание поражающее центральную нервную систему и, при несвоевременном обращении за помощью, заканчивающееся смертельно.

Возбудители ботулизма живут только при отсутствии доступа кислорода. Вот поэтому часто ботулизмом заболевают после употребления герметически закрытых консервов, солений и копчений домашнего производства, где в толщу продукта не проникает воздух, и создаются благоприятные условия для сохранения возбудителя болезни. При этом внешний вид, вкус и запах продуктов не изменяется, иногда, и совсем не обязательно, может отмечаться вздутие консервных банок. В этом особое коварство возбудителей ботулизма!

Споры ботулизма широко распространены в природе: их постоянно находят в воде, особенно в придонных слоях, почве, откуда они и попадают в продукты, подвергающиеся консервированию и переработке.

Оптимальным способом заготовки грибов является их замораживание – или сырых или после предварительного отваривания. И тогда в любое время года Вы можете порадовать свою семью грибным супом или картошкой из свежих грибов. Но нельзя забывать, что грибы это тяжелая пища и их не рекомендуется употреблять детям и людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта и печени.

Осторожно – опасные свинушки! - Газета ФактВ разгаре грибной сезон, и многие отправляются сейчас на «тихую охоту» в леса Подмосковья.
17.09.2017 Газета Факт
Красногорск в топ‑15 по эффективности экологического управления в России - Красногорские вестиЭксперты Общероссийского народного фронта совместно с Минприроды России подготовили «Экологический рейтинг российских городов – 2017» на основе данных,
21.11.2017 Красногорские вести
«Желтый» уровень опасности объявлен в Орехово-Зуеве и районе на 22 ноября - Орехово-Зуевская правдаВ Москве и Подмосковье объявили «желтый» уровень опасности на 22 ноября из-за сильных порывов ветра до 15 метров в секунду, снега, обледенения и дождя,
21.11.2017 Орехово-Зуевская правда
Порядка 20% мусора из Клина смогут отправлять на переработку благодаря раздельному сбору мусора - Серп и МолотПорядка 20% мусора из Клина смогут отправлять на переработку благодаря раздельному сбору мусора, сообщила глава Клинского района Алена Сокольская, - пишет РИАМО.
21.11.2017 Серп и Молот
Незаконную добычу песка пресекли в Кашире - Правительство Московской областиИсточник: Министерство экологии и природопользования Московской области Мировой судья Рузского судебного района после рассмотрения материалов Минэкологии Подмосковья вынес решение в отношении дачного некоммерческого п
21.11.2017 Правительство Московской области
Жителям Подмосковья будут прививать культуру раздельного сбора мусора - Серебряно-Прудский вестникАвтор фотографии: © пресс-служба администрации Реутова, Ранет Матказин Власти Подмосковья будут постепенно прививать жителям региона культуру раздельного сбора мусора,
21.11.2017 Серебряно-Прудский вестник
Люберцы оказались в периферии южного циклона - ИнфоЛюберцыИнфоЛюберцы – 21 ноя. Как сообщает городской сайт ИнфоЛюберцы, на погоду в регионе влияет южный циклон.
21.11.2017 ИнфоЛюберцы
Раздельный сбор мусора в Клину позволит отправлять 20% отходов на переработку - Дмитровский вестникПорядка 20% мусора из подмосковного Клина смогут отправлять на переработку благодаря раздельному сбору мусора, сообщила глава Клинского района Алена Сокольская.
20.11.2017 Дмитровский вестник
%d1%82%d0%b0%d0%b3%d0%b8%d0%bb1 - Газета Новые ИзвестияАномально теплый последний месяц осени может стать причиной гибели небольших млекопитающих, в частности, ежей.
20.11.2017 Газета Новые Известия
Южный циклон влияет на погоду в Люберцах - Люберецкая панорама
Южный циклон влияет на погоду в Люберцах
ЛЮБЕРЦЫ. 21 ноября. INLUBERTSY.RU - На погоду в регионе влияет южный циклон, сообщает Люберецкое информагентство со ссылкой на городской сайт ИнфоЛюберцы.
Люберецкая панорама
Около 3 тыс инфощитов установят в Подмосковье вдоль заповедных зон до конца года - Дмитровский вестник
Около 3 тыс инфощитов установят в Подмосковье вдоль заповедных зон до конца года
Порядка 3 тысяч плакатов вдоль точных границ особо охраняемых природных территорий (ООПТ) установят в Подмосковье до конца 2017 года, первые 40 инфощитов установят у озера Круглое,
Дмитровский вестник
Незаконное размещение навалов мусора вблизи деревень Малое Толбино и Лучинское обсудили в администрации Подольска - Подольский рабочий
Незаконное размещение навалов мусора вблизи деревень Малое Толбино и Лучинское обсудили в администрации Подольска
Проблему несанкционированного размещения твердых бытовых отходов на территории, расположенной вблизи деревень Малое Толбино и Лучинское, обсудили на оперативном совещании в администрации городского округа Подольск.
Подольский рабочий
Вести-Москва. Эфир от 20 ноября 2017 года (14:40) - Вести-МоскваПожизненный срок и 15 миллионов рублей в качестве компенсации ущерба: вынесен приговор убийце пятерых байкеров.
20.11.2017 Вести-Москва
Люди пострадали в результате опрокидывания автобуса на трассе в Домодедове - Подольский рабочийВ результате падения в кювет автобуса, следовавшего из Ростова в Москву, пострадали люди, ДТП произошло на федеральной трассе в районе подмосковного Домодедова.
21.11.2017 Подольский рабочий
naezd - Администрация г. Пущино20 ноября 2017 года в 20 час. 30 мин. вблизи дома №49 по Московскому шоссе города Серпухова водитель, управляя автомобилем «Шевроле Реззо», совершил наезд на пешехода,
21.11.2017 Администрация г. Пущино
В Клинском районе полицейские выявили три факта продажи алкогольной продукции несовершеннолетним - Серп и Молот
В Клинском районе полицейские выявили три факта продажи алкогольной продукции несовершеннолетним
Сотрудники отдела по делам несовершеннолетних ОМВД России по Клинскому району провели рейд, направленный на выявление лиц, осуществляющих розничную продажу несовершеннолетним алкогольной продукции.
Серп и Молот
В Москве у мужчины с банковской карты похитили 140 тыс рублей - Подольский рабочий
В Москве у мужчины с банковской карты похитили 140 тыс рублей
Неизвестные в течение полутора часов сняли с банковской карты жителя столицы порядка 140 тысяч рублей, деньги снимали в банкоматах, расположенных в разных концах города.
Подольский рабочий
Полицейские из Загорянского раскрыли кражу автомобиля - Газета Время
Полицейские из Загорянского раскрыли кражу автомобиля
В начале ноября в дежурную часть отдела полиции Лосино-Петровского обратился 34-летний местный житель с заявлением о том, что неизвестные похитили отечественный автомобиль,
Газета Время
К 100-летию Великого Октября - КПРФ    17 ноября 2017 года в Орехово-Зуево состоялось совместное мероприятие РК КПРФ и краеведческого музея, круглый стол на тему: «Революционные события 1917 г. в городе Орехово-Зуево».
20.11.2017 КПРФ
Зарайская «Надежда» посетила «град Петров» - За новую жизньВот уже на протяжении 20 лет Московский областной Центр развития дополнительного образования детей и юношества проводит фестиваль-конкурс детского и юношеского технического и художественного творчества «Юные таланты Московии».
20.11.2017 За новую жизнь
Выставка, на которую хочется вернуться - Дмитровский вестник​​​​​​​Первая в истории музея  выставка предметов из коллекции Картографии «Природа дмитровского края на старых картах» открылась в музее-заповеднике «Дмитровский Кремль» в минувшую пятницу в ходе работы конференции по о
20.11.2017 Дмитровский вестник
С ПЕСНЕЙ ПО ЖИЗНИ - Красногорские вести
С ПЕСНЕЙ ПО ЖИЗНИ
Народный коллектив хор ветеранов «Надежда» отметил 20-летие в КЦ «Красногорье»   СЛУЖЕНИЕ НАРОДНОЙ КУЛЬТУРЕ Радий Хабиров, глава г. о. Красногорск, в благодарственном адресе,
Красногорские вести
«Меценаты Балашихи» переехали в Москву - Газета Факт
«Меценаты Балашихи» переехали в Москву
В московском Музее предпринимателей, меценатов и благотворителей с 12 ноября работает выставка "Предприниматели и меценаты земли балашихинской".
Газета Факт
«Фортуна» подтвердила звание образцового хореографического коллектива - За новую жизнь
«Фортуна» подтвердила звание образцового хореографического коллектива
11 ноября во Дворце культуры имени В.Н. Леонова состоялся отчётный концерт на подтверждение звания «Образцовый» хореографического коллектива «Фортуна» под руководством М.И.
За новую жизнь
Более 60 спортсменов приняли участие в турнире по самбо в Орехово-Зуеве - Орехово-Зуевская правдаОткрытый турнир, посвященный дню рождения самбо, прошел в Орехово-Зуеве, на ковре сошлись более 60 спортсменов, сообщается на странице ВК комитета по культуре, делам молодежи, спорту,
20.11.2017 Орехово-Зуевская правда
Арсений Галицкий: «Риск – это нормально,  но он должен быть оправдан» - Егорьевский Курьер№ 46 от 15 ноября 2017 г.   «Егорьевский курьер» продолжает интересоваться судьбой юного егорьевского мотогонщика Уже не единожды на страницах нашей газеты выходили публикации о восходящей звезде мотокросса,
20.11.2017 Егорьевский Курьер
1.jpg - Администрация г.ДубныВ прошедшие выходные, 12 ноября 2017 г., в спортивном комплексе "Волна" состоялся традиционный межрегиональный открытый турнир по художественной гимнастике “Жемчужина - 2017”.
20.11.2017 Администрация г.Дубны
"Кавалергард" стал победителем турнира посвященного 76-ой годовщине "Битвы под Москвой" - Звенигородские ведомости
"Кавалергард" стал победителем турнира посвященного 76-ой годовщине "Битвы под Москвой"
18 ноября в Звенигороде стартовал турнир по мини-футболу посвященный 76-ой годовщине «Битвы под Москвой».
Звенигородские ведомости
Досрочное назначение пенсий водителям автобусов, троллейбусов, трамваев на регулярных городских пассажирских маршрутах - Долгие Пруды
Досрочное назначение пенсий водителям автобусов, троллейбусов, трамваев на регулярных городских пассажирских маршрутах
На «горячую» линию ГУ ПФР № 5 (8 (495) 987-09-19), обслуживающего граждан САО г. Москвы и подмосковных городов Химки и Долгопрудный, обратился водитель троллейбуса Виктор Мандрюков с вопросом:
Долгие Пруды
В Одинцово открылась первая детская следж-хоккейная школа «Умка» - Серебряно-Прудский вестник
В Одинцово открылась первая детская следж-хоккейная школа «Умка»
В Одинцовском спортивно-зрелищном комплексе «Ледовый дворец» прошло торжественное открытие первой детской следж-хоккейной школы «Умка».
Серебряно-Прудский вестник
Люди пострадали в результате опрокидывания автобуса на трассе в Домодедове - Подольский рабочийВ результате падения в кювет автобуса, следовавшего из Ростова в Москву, пострадали люди, ДТП произошло на федеральной трассе в районе подмосковного Домодедова.
21.11.2017 Подольский рабочий
Коломенский городской суд принял решение о выселении нанимателя из жилого помещения - Коломенская правдаКоломенский городской суд по заявлению администрации Коломенского муниципального района принял решение о расторжении договора социального найма и выселении нанимателя из жилого помещения с предоставлением другого жилого помещения.
21.11.2017 Коломенская правда
Юидовцы Красногорского округа почтили память жертв дорожных аварий - Красногорские вестиАкцию, посвященную Всемирному дню памяти жертв ДТП, провела Ильинская средняя общеобразовательная школа на базе сельской библиотеки в доме культуры Юность» (п.
21.11.2017 Красногорские вести
С Днём работника налоговых органов - Павлово-Посадские известияСегодня, 21 ноября, отмечается День работника налоговых органов. Автор фотографии: Фотобанк МО Уважаемые работники налоговых органов Российской Федерации!
21.11.2017 Павлово-Посадские известия
В Павловском Посаде в день правовой помощи детям к школьникам пришли юристы и правозащитники - Павлово-Посадский район20 ноября в образовательных организациях городского округа Павловский Посад прошёл День правовой помощи детям.
21.11.2017 Павлово-Посадский район