Новости города БезФормата.Ru
Мытищи
Главные новости
 
Задать вопрос?

Требования к продаже грибов

Требования к продаже грибов.

Как бы это не казалось кому-то странным, но существуют и действуют с 01.09.1993 года «Санитарные правила по заготовке, переработке и продаже грибов» СП 2.3.4.009-93, утвержденные Постановлением Госкомсанэпиднадзора РФ от 20.08.1993г. № 10.

Некоторые распространенные съедобные грибы имеют несъедобных и ядовитых "двойников" - это виды со сходными внешними признаками. Отличительные особенности основных ядовитых и несъедобных грибов должны хорошо знать сборщики и заготовители грибов. Основное правило профессиональных грибников – сомневаешься – не бери. Подозрительному грибу не место в корзинке. Для употребления в пищу собирают только те грибы, съедобные качества которых известны. Незнакомые грибы пробовать на вкус не рекомендуется во избежание возможного отравления. При сборе следует обращать внимание на основные внешние признаки плодовых тел: их размер, форму, цвет и характер кожицы шляпки, цвет и способ прикрепления к ножке. Собирать следует только молодые, не переросшие грибы. Старые грибы, даже если они не червивые, собирать нельзя так как в таких грибах начинаются процессы разложения и идет накопление токсичных веществ.

Имеется группа грибов, съедобных условно: это виды, плодовые тела которых содержат раздражающие, едкие, горькие и ядовитые вещества, вызывающие отравления. Для обезвреживания условно съедобных грибов требуется специальная предварительная обработка, в процессе которой раздражающие и ядовитые вещества удаляются из плодовых тел.

Волнушки, чернушки, белянки, грузди, подгрузди и другие грибы, содержащие млечный сок, перед засолом отваривают или вымачивают, чтобы удалить горькие, раздражающие желудок вещества. То же самое делают с валуями и сыроежками, имеющими горький и едкий вкус.

Свежие съедобные грибы - продукт скоропортящийся, поэтому обработку собранных грибов необходимо производить не откладывая, тщательно очищая от земли, песка, листьев, повреждений, вредителей и пр., с последующим промыванием в чистой проточной воде питьевого качества.

Между пластинками у зеленок и рядовок часто набивается песок, удаление которого затруднительно. В таком случае рекомендуется выдержать грибы в крепком растворе поваренной соли: она растворяет слизь, удерживающую песчинки, и помогает более полной очистке плодовых тел. Затем грибы перерабатывают, оставлять грибы необработанными на следующий день недопустимо.

Продажа дряблых, переросших, осклизлых, заплесневевших, червивых, ломаных грибов запрещается.

К продаже на рынке допускаются грибы только в свежем и сушеном виде и прошедшие обязательную экспертизу в ветеринарно-санитарной лаборатории рынка.

Продажа грибов детьми, а также лицами, не знающими точно названий продаваемых ими грибов, не допускается.

Категорически запрещается продажа на рынках:

а) грибов вареных, соленых, маринованных;

б) грибной икры, грибных солянок, салатов и других продуктов из измельченных грибов;

в) грибных "консервов" в банках с закатанными крышками, изготовленных в домашних условиях.

В сушеном виде разрешается продажа на рынках следующих грибов: белые, подберезовики, подосиновики, моховики, маслята, польский гриб, козляки и сморчки после месячной выдержки в сушеном виде.

Чтобы лесной деликатес принес пользу нельзя:

- собирать грибы около промышленных предприятий, кладбищ, вдоль автомобильных дорог;

- покупать свежие, сушеные или кустарно законсервированные грибы с рук, в местах несанкционированной торговли. Как правило, для консервирования и сушки на продажу собирают любые, а не отборные грибы, здесь могут быть и трухлявые, и червивые и просто ядовитые, плохо промытые от земли, содержащей споры ботулизма.

- покупать только шляпки грибов, без ножек, так как можно легко спутать сыроежку с бледной поганкой. Яда одной бледной поганки достаточно, чтобы смертельно отравить несколько человек.

В домашних условиях не возможно обеспечить необходимые условия обработки продукта от спор ботулизма, выдержать режимы стерилизации и консервирования. Поэтому грибы, в герметически укупоренных банках, опасны и являются самым частым продуктом, вызывающим смертельно опасное заболевание – ботулизм.Ботулизм – тяжелое заболевание поражающее центральную нервную систему и, при несвоевременном обращении за помощью, заканчивающееся смертельно.

Возбудители ботулизма живут только при отсутствии доступа кислорода. Вот поэтому часто ботулизмом заболевают после употребления герметически закрытых консервов, солений и копчений домашнего производства, где в толщу продукта не проникает воздух, и создаются благоприятные условия для сохранения возбудителя болезни. При этом внешний вид, вкус и запах продуктов не изменяется, иногда, и совсем не обязательно, может отмечаться вздутие консервных банок. В этом особое коварство возбудителей ботулизма!

Споры ботулизма широко распространены в природе: их постоянно находят в воде, особенно в придонных слоях, почве, откуда они и попадают в продукты, подвергающиеся консервированию и переработке.

Оптимальным способом заготовки грибов является их замораживание – или сырых или после предварительного отваривания. И тогда в любое время года Вы можете порадовать свою семью грибным супом или картошкой из свежих грибов. Но нельзя забывать, что грибы это тяжелая пища и их не рекомендуется употреблять детям и людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта и печени.

Осторожно – опасные свинушки! - Газета ФактВ разгаре грибной сезон, и многие отправляются сейчас на «тихую охоту» в леса Подмосковья.
17.09.2017 Газета Факт
Морозы до минус 18 градусов придут в Московский регион на предстоящей неделе - Газета МаякНа грядущей неделе в Москве и Подмосковье ожидаются похолодание до минус 18 градусов и переменная облачность, сообщил РИАМО в воскресенье синоптик центра погоды «Фобос» Евгений Тишковец.
22.01.2018 Газета Маяк
Возле полигона «Кучино» воздух стал чище - Истринские ВСетиВозле полигона «Кучино» в Балашихе снизилось содержание сероводорода в воздухе По данным со станций в районе закрытого полигона твердых бытовых отходов (ТБО) «Кучино» в подмосковной Балашихе,
21.01.2018 Истринские ВСети
МЧС предупреждает: ночью 22 января в Подмосковье ожидается снег, местами сильный - Красногорские вестиСогласно прогнозу федерального государственного бюджетного учреждения «Центральное управление по гидрометеорологии и мониторингу окружающей среды» ночью 22 января в Московской области местами ожидается умеренный снег,
21.01.2018 Красногорские вести
Двадцатиградусные  морозы ударят по Люберцам на следующей неделе - ИнфоЛюберцыИнфоЛюберцы – 21 янв. Как сообщает городской сайт ИнфоЛюберцы, на следующей неделе, с 22 по 29 января, в Московский регион придут сильные морозы.
21.01.2018 ИнфоЛюберцы
Сотрудники минэкологии региона проинспектировали полигон «Сабурово» в Щёлковском районе - Газета ВремяЭксперты проверили выполнение установленных предписаний.  Консультант отдела по экологическому надзору в сфере обращения с отходами министерства экологии и природопользования Московской области Гиорги Кунчулия :
21.01.2018 Газета Время
Возле полигона «Кучино» воздух стал чище - Истринские ВСетиВозле полигона «Кучино» в Балашихе снизилось содержание сероводорода в воздухе По данным со станций в районе закрытого полигона твердых бытовых отходов (ТБО) «Кучино» в подмосковной Балашихе,
21.01.2018 Истринские ВСети
Красногорцы могут сделать мир лучше и чище - Красногорские вестиМасштабный экологический флешмоб «Разделяй с нами» запущен на просторах российского интернет-пространства.
21.01.2018 Красногорские вести
Балканский циклон отвечает за пасмурную погоду в Люберцах - ИнфоЛюберцыИнфоЛюберцы – 21 янв. Как сообщает городской сайт ИнфоЛюберцы, плотную облачность над Московским регионом обеспечивает балканский циклон.
21.01.2018 ИнфоЛюберцы
Нахабинцы принимают участие в акции «Серая шейка» - Красногорские вести
Нахабинцы принимают участие в акции «Серая шейка»
Сегодня, 21 января, добровольцы Покровского храма в Нахабине и все любящие природу жители и гости Нахабино, Красногорска принимают участие в доброй акции – состоится подсчёт количества диких уток на водоёмах в пос.
Красногорские вести
Морозы до минус 18 градусов придут в Московский регион на предстоящей неделе - Газета Маяк
Морозы до минус 18 градусов придут в Московский регион на предстоящей неделе
На грядущей неделе в Москве и Подмосковье ожидаются похолодание до минус 18 градусов и переменная облачность, сообщил РИАМО в воскресенье синоптик центра погоды «Фобос» Евгений Тишковец.
Газета Маяк
МЧС предупреждает: ночью 22 января в Подмосковье ожидается снег, местами сильный - Красногорские вести
МЧС предупреждает: ночью 22 января в Подмосковье ожидается снег, местами сильный
Согласно прогнозу федерального государственного бюджетного учреждения «Центральное управление по гидрометеорологии и мониторингу окружающей среды» ночью 22 января в Московской области местами ожидается умеренный снег,
Красногорские вести
В Пересвете мужчина ударил женщину ножом в живот - КопейкаЖенщину с ножевым ранением живота доставили в больницу в Пересвете Сергиево-Посадского района Подмосковья, полицейские задержали подозреваемого в нападении на пострадавшую в ходе пьяной ссоры,
21.01.2018 Копейка
Житель Подольска требовал у бизнесмена за «покровительство» 50 тысяч рублей - ТК КварцФото: Pixabay Чеховские полицейские задержали 42-летнего жителя Подольска, который подозревается в вымогательстве, сообщили в ГУ МВД России по Московской области.
21.01.2018 ТК Кварц
Тела двух мужчин обнаружили в Краснозаводске - КопейкаВ Краснозаводске Сергиево-Посадского района Подмосковья обнаружили тела двух мужчин без внешних признаков насильственной смерти, сообщил РИАМО в субботу дежурный офицер ГУ МВД России по Московской области.
21.01.2018 Копейка
Труп женщины с ножевым ранением обнаружили в одной из квартир деревни Давыдово - Орехово-Зуевская правда
Труп женщины с ножевым ранением обнаружили в одной из квартир деревни Давыдово
Полицейские обнаружили тело женщины с ножевым ранением бедра в деревне Давыдово Орехово-Зуевского района, подозреваемая в убийстве задержана,
Орехово-Зуевская правда
Ночная разборка и удар ножом в центре в Хотьково - Копейка
Ночная разборка и удар ножом в центре в Хотьково
Ночное выяснение отношений 20 января между двумя компаниями молодых людей в Хотьково закончилась для одного из них ударом ножом в область сердца.
Копейка
У Богородского сбили мужчину, торопившегося на работу - Копейка
У Богородского сбили мужчину, торопившегося на работу
Пешехода, перебегавшего дорогу, насмерть сбил автомобиль на пути к поселку Богородское под Сергиевым Посадом, передает корреспондент «Подмосковье сегодня».
Копейка
Областной открытый конкурс флейтистов пройдет в Пушкино в марте - Газета МаякМосковский областной открытый конкурс флейтистов имени Владимира Цыбина пройдет на базе детской музыкальной школы в Пушкино в марте,
21.01.2018 Газета Маяк
Пятый фестиваль детского творчества «Я – автор!» в Красногорске - Красногорские вестиВ Красногорске в ДК «Подмосковье» 20 января прошёл пятый крещенский фестиваль детского творчества «Я-автор!».
20.01.2018 Красногорские вести
Вечер памяти Владимира Высоцкого пройдет в Орехово-Зуевве 24 января - Орехово-Зуевская правдаДень поэзии, посвященный 80-летию со дня рождения поэта, актера, автора-исполнителя песен, автора прозаических произведений Владимира Высоцкого,
21.01.2018 Орехово-Зуевская правда
«Мир в твоих руках» – красногорский фестиваль подарков - Красногорские вести
«Мир в твоих руках» – красногорский фестиваль подарков
В Красногорске в ДК «Подмосковье» 20 января прошёл второй фестиваль подарков «Мир в твоих руках».
Красногорские вести
Вершат судьбу гардемарины - Городской ритм
Вершат судьбу гардемарины
Сериал «Гардемарины, вперёд!» отметил 30-летие. Его героев называют «русскими мушкетёрами»: действие захватывающих приключений – Россия.
Городской ритм
Мороз и метель – веселью не помеха! - Павлово-Посадские известия
Мороз и метель – веселью не помеха!
Афиша учреждений культуры г.о. Павловский Посад на ближайшую неделю – с 19 по 25 января.
Павлово-Посадские известия
Первая в новом году игра медведей прошла сегодня на Малой арене столичных Лужников, и она стала первым официальным свиданием со столичным «Спартаком», лидером нынешнего сезона Суперлиги.
21.01.2018 ГК Чеховские медведи
Краеведение: Летопись ореховского футбола - Орехово-Зуевская правдаМы продолжаем цикл публикаций о первых футбольных матчах в стране, и сегодня наш рассказ об истории вхождения города Орехово-Зуево в состав пионеров российского футбола К началу XIX столетия Орехово-Зуева еще не существовало,
21.01.2018 Орехово-Зуевская правда
Воробьев посетил новый ФОК «Поварово» в Солнечногорском районе - Администрация Солнечногорского районаГубернатор Подмосковья Андрей Воробьев и региональный министр спорта Роман Терюшков стали гостями спортивного праздника в новом физкультурно-оздоровительном комплексе «Поварово» в субботу, 20 января.
20.01.2018 Администрация Солнечногорского района
В Дзержинском лучшие спортсмены города будут получать стипендии - Котельники сегодня
В Дзержинском лучшие спортсмены города будут получать стипендии
Согласно постановлению главы городского округа Дзержинский ежемесячным поощрением отмечены четыре воспитанника СШОР по самбо и дзюдо «Союз» и шесть представителей спортивной школы «Орбита»,
Котельники сегодня
А ТЫ ГОТОВ К ТРУДУ И ОБОРОНЕ? - Чехов сегодня
А ТЫ ГОТОВ К ТРУДУ И ОБОРОНЕ?
Тысячи жителей городского округа Чехов уже прошли тестирование по возрожденному комплексу ГТО, сотни человек сдали нормативы на «золотые» значки.
Чехов сегодня
Афиша мероприятий в г. о. Орехово-Зуево с 22 по 28 января 2018 года - Орехово-Зуевская правда
Афиша мероприятий в г. о. Орехово-Зуево с 22 по 28 января 2018 года
Недельная новостная лента мероприятий по спорту, культуре и делам молодежи, которые пройдут на территории г.о.
Орехово-Зуевская правда
Павловопосадцы приняли участие в крещенских купаниях - Павлово-Посадские известияПразднование православного Крещения известно во всём мире обычаем купания в ледяных купелях.
19.01.2018 Павлово-Посадские известия
Выставка в библиотеке - Газета ФактЖить можно, веря и не веря: По вере – всё иль ничего. Но в небеса откроет двери Воды крещенской волшебство.
19.01.2018 Газета Факт
Александр Коган и Максим Тарханов приняли участие в открытии двух родников в Рузском округе - Красное знамяОкунувшиеся в Крещение в брыньковский источник министр экологии Александр Коган и глава Рузского округа Максим Тарханов отметили его целебную силу В светлый праздник Крещения Господня многолюдно было на недавно благоу
19.01.2018 Красное знамя
В Красногорске проходят крещенские купания - Красногорские вестиС 18 по 19 января в округе Красногорск прошли традиционные крещенские купания.
19.01.2018 Красногорские вести
В Подмосковье снизился уровень младенческой и материнской смертности - Коломенская правдаВладимир Путин посетил Центр материнства и детства в Коломне.
19.01.2018 Коломенская правда