Новости города БезФормата.Ru
Мытищи
Главные новости
 
Задать вопрос?

Рекомендации потребителям по выбору мяса для шашлыка

Рекомендации потребителям по выбору мяса для шашлыка

Редкий отдых на даче и на природе обходится без шашлыков.

Хороший шашлык начинается с хорошего мяса и грамотно подобранного маринада.

Опасно покупать мясо на уличных лотках в местах несанкционированной торговли, с машин, вдоль дорог. Как правило, у продавцов такой продукции отсутствуют документы, подтверждающие происхождение мяса и здоровье животного перед забоем, а значит можно приобрести мяса больного или даже павшего животного. И, в этом случае, можно не только заразиться инфекционными болезнями, общими для человека и животного, такими как сальмонеллез, бруцеллез, но и получить в нагрузку еще и целый букет паразитарных заболеваний.

Покупать мясо лучше в магазине или на рынке, где контроль за его качеством и эпидемиологическим благополучием осуществляют специалисты ветеринарно-санитарной лаборатории рынка.

Самый достоверный способ определить свежесть мяса - надавить на него подушечкой пальца. Если после этого поверхность быстро приняла прежнюю форму, значит, мясо свежее. Полежав дольше положенного срока при комнатной температуре или в охлажденном виде, мясо теряет плотную структуру из-за разрыхления волокон. После надавливания несвежее мясо не принимает первоначальную форму.

Цвет мяса может быть от светло-красного до темно-бордового, этот параметр зависит от возраста животного. Но на свежем мясе не должно быть обширных темных пятен, они появляются, когда продукт лежит более 24 часов при комнатной температуре. Конечно, на поверхности мяса могут быть темные прожилки, чаще всего они образуются в результате выделения йода из волокон - это не опасно для здоровья. Откажитесь от покупки мяса, которое имеет зеленоватый оттенок. Хотя продавцы и утверждают, что оно окислилось под воздействием кислорода, но это не так.

Судить о мясе по цвету жира - невозможно, он может быть как совсем светлым, так и темным. Но его цвет ни в коем случае не должен быть ярко желтым или бурым. Если вы заметите мясо с таким цветом сала, то, возможно, животное было больное. На поверхности жира не должно быть влаги.

На ощупь свежее мясо чуть влажное и гладкое. Если сделать небольшой надрез и надавить, то из него должен пойти прозрачный алый сок. У несвежего мяса сок мутный, поверхность может быть как вообще сухой, так и чрезмерно влажной и очень липкой.

Запах у качественного мяса должен быть приятным, иногда с легким ароматом молока . Если аромат имеет неприятные нотки, можно сделать вывод о том, что мясо подпорчено. Старайтесь приобретать только то мясо, которое вам нравится по цвету, запаху и не вызывает каких-либо подозрений. При выборе мяса лучше перестраховаться, чем получить тяжелое отравление.

Какой маринад выбрать – дело вкуса и опыта, но надо помнить, что маринады на основе молочно-кислых продуктов портятся быстрее, чем маринады из овощей и лимонного сока. Мясо для шашлыка лучше нарезать поперек волокон и крупными кусочками, жарить до полной готовности, но не менее 5 – 7 минут.

Готовность шашлыка можно определить по прозрачному соку, выделяющемуся при надрезе кусочка, равномерной окраске мяса внутри куска, у куриного шашлыка косточка должна стать серой, сухожилия равномерного белого цвета.

Употреблять шашлык лучше с овощами и зеленью. Надо не забывать, что шашлык - это очень калорийная пища и соблюдать меру при его употреблении.

Последние новости Подмосковья по теме:
Рекомендации потребителям по выбору мяса для шашлыка

Жителям Московской области напомнили о правилах выбора мяса для шашлыка - Дмитровский вестник
Жителям Московской области напомнили о правилах выбора мяса для шашлыка - Дмитров
Жителям Подмосковья рекомендовали приобретать мясо для шашлыка на рынке или в магазине, а также обязательно проверять свежесть мяса надавливанием на него, сообщается на сайте управления Роспотребнадзора по Московской области.
10:10 04.05.2018 Дмитровский вестник
Жителям Московской области напомнили о правилах выбора мяса для шашлыка - Подольский рабочий
Жителям Московской области напомнили о правилах выбора мяса для шашлыка - Подольск
Жителям Подмосковья рекомендовали приобретать мясо для шашлыка на рынке или в магазине © pixabay.com Жителям Подмосковья рекомендовали приобретать мясо для шашлыка на рынке или в магазине,
21:43 03.05.2018 Подольский рабочий
Рекомендации потребителям по выбору мяса для шашлыка - Мытищи
Рекомендации потребителям по выбору мяса для шашлыка Редкий отдых на даче и на природе обходится без шашлыков.
20:38 03.05.2018 Роспотребнадзор МО
Где можно жарить шашлык в Воскресенске? - Vosinfo.RuМайские праздники – отличный повод для того, чтобы весело провести время с семьей и друзьями на свежем воздухе.
07.05.2018 Vosinfo.Ru
Рекомендации по отдыху на природе в майские праздники Трудно представить майские выходные без поездки на природу и традиционных пикников с шашлыками.
30.04.2018 Роспотребнадзор МО
Стоимость шашлыка на праздники подсчитали в Министерстве потребрынка - Чехов сегодняВ преддверии майских праздников и открытия дачного сезона министерство потребительского рынка и услуг Московской области подсчитало, во сколько обойдется жителям Подмосковья приобретение мяса для шашлыка и сопутствующих товаров.
28.04.2018 Чехов сегодня
Москвичам помогут в выборе качественного мяса для шашлыка. Фото: архив - Администрация с.п.ВоскресенскоеМосквичам помогут в выборе качественного мяса для шашлыка.
26.04.2018 Администрация с.п.Воскресенское
Очередное заседание рабочей группы по комплексному благоустройству и развитию территорий при общественной палате Красногорска - Общественная палата МОМероприятие состоялось 25 мая в рамках заседания рабочей группы Общественной палаты г. о. Красногорск с участием жителей муниципалитета, участников и членов жюри конкурса, а также представителей застройщика участка,
28.05.2018 Общественная палата МО
По факту наезда на отдыхающих граждан возле пруда в г.о. Подольск возбуждено уголовное дело - SMINEWS в ПодольскеФото: из открытых источников «По факту наезда автомобиля под управлением 18-летней девушки на двух местных жителей на берегу пруда в д. Лаговское г.о.
27.05.2018 SMINEWS в Подольске
Спасатели в Пушкинском районе помогли жертвам кораблекрушения - Газета Маяк© страница Пушкинского аварийно-спасательного отряда Вконтакте Спасатели в Пушкинском районе помогли жертвам кораблекрушения в акватории Пестовского залива,
27.05.2018 Газета Маяк
Мотоциклист погиб в аварии на Ярославском шоссе - РТВ-Подмосковье64-летнюю пассажирку двухколёсного транспорта с травмами увезли в больницу В аварии на Ярославском шоссе в столице погиб мотоциклист.
27.05.2018 РТВ-Подмосковье
В Сергиевом Посаде обнаружили труп женщины - Копейка
В Сергиевом Посаде обнаружили труп женщины
В подмосковном Сергиевом Посаде был обнаружен труп неизвестной женщины. Об этом сообщает РИАМО со ссылкой на представителя пресс-службы ГУ МВД России по региону.
Копейка
В Подмосковье в этом сезоне провели 400 рейдов для обеспечения безопасности отдыха у воды - Газета Маяк
В Подмосковье в этом сезоне провели 400 рейдов для обеспечения безопасности отдыха у воды
Для выявления несанкционированных мест отдыха у воды и для предотвращения несчастных случаев в водоемах Подмосковья спасатели с начала сезона провели уже более 400 рейдов,
Газета Маяк
О чем писало “Красное знамя” 17 мая 1957 года - Красное знамя
О чем писало “Красное знамя” 17 мая 1957 года
Трудящиеся района дружно подписываются на новый заем Патриотический подъем Оживленно было во всех цехах Тучковского карьероуправления 14 мая.
Красное знамя
Образовательные квесты в музее Новый Иерусалим - Правительство Московской областиИсточник: Министерство культуры Московской области Международный день защиты детей в подмосковных музеях отметят поиском кладов, пленэром в усадьбе великого русского писателя и интерактивными программами,
27.05.2018 Правительство Московской области
Люберчане решат: братья Дворжецкие  -  проклятие рода или трагическая случайность - ИнфоЛюберцыИнфоЛюберцы – 27 мая. Кинокритики продолжают размышлять и спорить по поводу практически одинаковой трагической судьбы актеров Владислава и Евгения Дворжецких, сообщает городской сайт ИнфоЛюберцы со ссылкой на biagrafia.ru.
27.05.2018 ИнфоЛюберцы
Губернатор А. Воробьев в храме - Правительство Московской областиИсточник: Пресс-служба Губернатора Московской области, Александр Щемляев Губернатор Московской области Андрей Воробьев поздравил всех жителей региона с праздником Троицы и пожелал счастья и благополучия,
27.05.2018 Правительство Московской области
Детский театральный марафон, посвященный Дню защиты детей, пройдет в Красногорске с 31 мая по 1 июня - Красногорские вести
Детский театральный марафон, посвященный Дню защиты детей, пройдет в Красногорске с 31 мая по 1 июня
Детский театральный марафон, посвященный Дню защиты детей, пройдет в Красногорске с 31 мая по 1 июня в рамках III Московского областного открытого фестиваля-конкурса театрального искусства и уличного театра "За гранью софитов".
Красногорские вести
Более 10 лет  Красногорская земля принимает участников Всероссийского фестиваля народного искусства «Хранители наследия России». - Красногорские вести
Более 10 лет Красногорская земля принимает участников Всероссийского фестиваля народного искусства «Хранители наследия России».
Более 10 лет гостеприимная Красногорская земля принимает участников и гостей Всероссийского фестиваля народного искусства «Хранители наследия России».
Красногорские вести
В Москве пройдет Бразильский карнавал - Вокруг Москвы
В Москве пройдет Бразильский карнавал
Под звуки барабанов, красочное музыкально-танцевальное шествие можно будет увидеть сегодня, 27 мая в 16 часов, в Измайловском парке столицы.
Вокруг Москвы
В Московской области усилят патрулирование водоёмов в период проведения Чемпионата мира по футболу - Администрация г. ЛыткариноКак сообщил заместитель Председателя Правительства Московской области Дмитрий Пестов, в дни Чемпионата мира по футболу (14 июня — 15 июля) на водоемах Подмосковья будут приняты усиленные меры безопасности.
27.05.2018 Администрация г. Лыткарино
Сегодня свой день рождения отмечает директор по международным связям БК «Химки» Елена НАЗАРОВА!
28.05.2018 БК Химки
Мундиаль – это шанс показать, что Россия открыта и креативна - Коломенская правда14 июня в России стартует чемпионат мира по футболу. Он пройдёт в 11 городах.
27.05.2018 Коломенская правда
Кого можно встретить сегодня на стадионе Торпедо - Орехово-Зуевская правда
Кого можно встретить сегодня на стадионе Торпедо
О том, как проходит празднование Дня первой футбольной команды и кого можно здесь встретить,
Орехово-Зуевская правда
В ЭЛЕКТРОСТАЛИ ПОБЫВАЛИ «ЗВЕЗДЫ» ГИМНАСТИКИ - Газета Новости недели
В ЭЛЕКТРОСТАЛИ ПОБЫВАЛИ «ЗВЕЗДЫ» ГИМНАСТИКИ
На муниципальном спорткомплексе высадился «звездный» десант – пятикратная олимпийская чемпионка Нелли Ким, победительница Игр в Мельбурне-1956 и Риме-1960 Лидия Иванова и медалистка Афин-2004 Анна Павлова.
Газета Новости недели
Зарайцев приглашают на спортивные мероприятия - За новую жизнь
Зарайцев приглашают на спортивные мероприятия
31 мая с 16 часов на зарайском стадионе — первенство Московской области по футболу среди подростковых и юношеских команд.
За новую жизнь
Звонок во взрослую жизнь - Газета ФактПраздник последнего звонка состоялся для 1 943 выпускников 2018 года. Глава Балашихи Сергей Юров поздравил 11-классников и пожелал удачи на выпускных экзаменах.
24.05.2018 Газета Факт
Депутат Московской областной думы Сергей Юдаков поздравил клинских выпускников - Серп и МолотДепутат Московской областной думы от Клинского избирательного округа Сергей Юдаков сегодня стал почетным гостем праздника последнего звонка в школе №13.
25.05.2018 Серп и Молот
Животноводческий комплекс появится в Шатуре после петербургского экономического форума - Ленинская ШатураНа Петербургском международном экономическом форуме соглашение о строительстве животноводческого комплекса подписали губернатор Московской области Андрей Воробьев и директор ООО «Экологическое хозяйство «Спартак» Валенти
25.05.2018 Ленинская Шатура
АСИ отметило Подмосковье как регион с заметным приростом инвестиций - Серп и МолотАгентство стратегических инициатив, которое представило на Петербургском международном экономическом форуме результаты национального рейтинга состояния инвестиционного климата в регионах России,
26.05.2018 Серп и Молот
Первый день ПМЭФ-2018 - Правительство Московской областиИсточник: Пресс-служба Губернатора Московской области, Александр Щемляев Подмосковная делегация под руководством губернатора Андрея Воробьева приняла участие в работе первого дня Петербургского экономического форума (ПМЭФ-2018),
24.05.2018 Правительство Московской области